[发明专利]利用mPEG-Mal5000-β-淀粉酶生产高麦芽糖浆的方法有效
| 申请号： | 201810125895.X | 申请日： | 2018-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN108690858B | 公开（公告）日： | 2021-12-07 |
| 发明（设计）人： | 梁新红;赵功玲;孙俊良;冉军舰;焦凌霞;张万利;冯龙斐;莫海珍;张军合 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | C12P19/12 | 分类号： | C12P19/12;C12P19/22 |
| 代理公司： | 新乡市平原智汇知识产权代理事务所(普通合伙) 41139 | 代理人： | 周闯 |
| 地址： | 453003 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 利用 mpeg mal5000 淀粉酶 生产 麦芽 糖浆 方法 | ||
1.利用mPEG-Mal5000-β-淀粉酶生产高麦芽糖浆的方法，其特征在于包括以下步骤：①将淀粉与水调成淀粉浆，加入耐高温α-淀粉酶，90℃保温3min，再于121℃高压灭酶15min；②灭酶后的淀粉液中加入mPEG-Mal5000-β-淀粉酶，于自动糖化仪中酶解16h，酶解结束，煮沸10min，离心，即得高麦芽糖浆；所述mPEG-Mal5000-β-淀粉酶的制备方法如下：向试管中加入8.0 mL pH 6.0磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液，再分别加入125μmol/L β-淀粉酶酶液1.0mL和500μmol/L mPEG-Mal5000溶液1.0 mL，置于58℃恒温金属浴中震荡10min，取反应液进行透析24h，将透析液在20℃下真空浓缩后进行真空冷冻干燥。
2.如权利要求1所述利用mPEG-Mal5000-β-淀粉酶生产高麦芽糖浆的方法，其特征在于：所述步骤①中淀粉与水的重量为1:3.5-4.0。
3.如权利要求1所述mPEG-Mal5000-β-淀粉酶生产高麦芽糖浆的方法，其特征在于：所述步骤①中耐高温α-淀粉酶的添加量为5U/g干淀粉。
4.如权利要求1所述利用mPEG-Mal5000-β-淀粉酶生产高麦芽糖浆的方法，其特征在于：所述步骤②中mPEG-Mal5000-β-淀粉酶的添加量为100~120U/g干淀粉。
5.如权利要求1所述利用mPEG-Mal5000-β-淀粉酶生产高麦芽糖浆的方法，其特征在于：所述步骤②中的酶解温度为60℃。
6.如权利要求1所述利用mPEG-Mal5000-β-淀粉酶生产高麦芽糖浆的方法，其特征在于：所述淀粉为玉米淀粉或甘薯淀粉。
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