[发明专利]一种冷却酒蒸汽的方法

说明书

本发明公开了一种冷却酒蒸汽的方法，空气被空气冷却源的制冷剂回路上的蒸发器降温，并经过紫外线灯管消毒后，进入到并行设置在冷却空气总管上的冷却空气支管中；酒蒸汽通过酒蒸汽总管进入到并行设置在酒蒸汽总管上的多个冷却管中；冷却空气顺着冷却空气支管自下而上流动，对冷却管中自上而下流动的酒蒸汽进行冷却；冷却空气对酒蒸汽进行冷却的同时被集风装置吸收，加速冷却空气的流动，在对酒蒸汽进行冷却的过程中，设置在与冷却管连接的出酒管出口处的温度传感器实时监测酒液的温度并及时反馈至PLC控制器从而保证酒蒸汽冷却后的温度适宜。对酒蒸汽进行快速有效地冷却，增加出酒量，缩短出酒时间，提高出酒效率，提高经济效益。

技术领域

本发明属于酿酒方法技术领域，具体涉及一种冷却酒蒸汽的方法。

背景技术

酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或者麸曲以及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等；在酿酒行业中，特别是在白酒蒸馏系统中大多以水作为冷却介质，将在白酒蒸馏液化过程中产生的热量带走。

现在所使用的酿酒冷却器包括冷却桶、进气管和出酒管，冷却管包括盖顶、环形侧壁和底板，进气管连接盖顶，冷却管位于冷却桶内部，出酒管连接底板，进气管和出酒管均位于冷却桶外部，进气管和出酒管依次连通；然后再冷却桶中加入冷水，酒蒸汽通过进气管进入到冷却管中，再通过冷却桶内的水进行冷却，采用这样的方式对酒蒸汽进行冷却时，存在以下几个问题：1、水不能更换，长期冷却过程中，吸收的热量达不到散失，就会导致水温的升高，使得冷却效果变差；2、冷却桶中的水是没有流动的，使得冷却桶中的水和冷却管中的酒蒸汽的温差较减小，冷凝效果减弱，出酒量降低。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种冷却酒蒸汽的方法，能够对酒蒸汽进行快速有效地冷却，增加出酒量，提高出酒效率，提高经济效益。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种冷却酒蒸汽的方法，其特征在于：a)启动电源，空气冷却源的风机带动风轮作用，空气通过壳体进气口进入到壳体内部；b)所述空气冷却源的制冷剂回路上的压缩机开始工作，所述空气经过所述制冷剂回路上的蒸发器降温，并经过紫外线灯管消毒后得到冷却空气，所述冷却空气进入到冷却空气总管中；c)所述冷却空气进入到并行设置在所述冷却空气总管上的冷却空气支管中；d)酒蒸汽通过酒蒸汽总管进入到并行设置在所述酒蒸汽总管上的多个冷却管中；e)所述冷却空气顺着所述冷却空气支管自下而上流动，对所述冷却管中自上而下流动的酒蒸汽进行冷却；f)所述冷却空气对所述酒蒸汽进行冷却的同时，所述冷却空气被集风装置吸收，加速所述冷却空气的流动；g)在对所述酒蒸汽进行冷却的过程中，设置在与所述冷却管连接的出酒管出口处的温度传感器实时监测酒液的温度并及时反馈至PLC控制器，所述PLC控制器接收信号并分析后控制所述制冷剂回路上的流量控制阀进行相应动作；若温度较高，则所述流量控制阀调节使得所述制冷剂管路中的制冷剂增多；若温度过低，则所述流量控制阀调节使得所述制冷剂管路中的制冷剂减少，从而保证所述酒蒸汽冷却后的温度适宜。

优选的，所述冷却空气支管对所述冷却管预先冷却30分钟后，所述酒蒸汽总管的酒蒸汽再进入所述冷却管中。

优选的，被冷却的所述酒蒸汽变成酒液流入与所述冷却管相连接的所述出酒管后，进而汇集到集酒槽中。

采用上述技术方案后，本发明的有益效果是：