[发明专利]一种茶叶炒制的一体化设备

说明书

本发明公开了一种茶叶炒制的一体化设备，包括杀青装置、揉茶装置和炒茶装置；杀青装置的杀青筒内设有圆筒形的筛网，形成具有环形空腔的双层结构，杀青筒的内壁上设有用于传输废小茶叶的导叶螺纹，筛网上设有用于导出茶叶的导叶板；揉茶装置的揉压盘的中心设有通气管，揉压盘的揉搓面上设有若干个喷气嘴，通气管与喷气嘴连通，通气管与蒸汽气源连接；炒茶装置的翻炒装置包括夹具、揉搓帚与固定盘，固定盘套在转轴上，夹具固定在固定盘上，揉搓帚设置在夹具上，本发明杀青过程小茶叶进行分离，防止后续中炒焦且浪费资源；揉茶过程根据茶叶的干湿状态，向茶盘中充入适量的水蒸汽，防止茶叶被揉碎；炒制的茶叶鲜亮，口感清纯，外形美观。

技术领域

本发明涉及茶叶炒制技术领域，尤其涉及一种茶叶炒制的一体化设备。

背景技术

炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。现有技术中人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯，机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。

中国专利号为2015105945238，公开了一种杀青筒，包括杀青筒，杀青筒内壁设有导叶板，所述杀青筒包括高火杀青段和中/低温杀青段，高火杀青段设有进料口，中/低温杀青段设有出料口，所述进料口与导叶板之间区域设有杀青器。上述发明提供的杀青筒，使得杀青叶能与杀青器及筒壁充分有次序一一接触，保证茶叶杀青所需温度，克服鲜叶进入筒体时使得筒体筒壁骤冷，供不上热，导致杀青叶欠杀青，不能在杀青第一时间段制止鲜叶的酶活性，使茶叶中根、茎、叶红变，从而影响成品茶叶的香气和色泽的问题；但其没有对不符合要求的细小叶片进行分离。

还有中国专利号为2017205771349，公开了一种揉茶机，特别是涉及一种可更换揉桶的揉茶机。其主体结构由传动系统、底座、托盘、揉桶组成。揉桶是由不同直径的揉桶，揉桶盖及固定螺栓构成，其中小揉桶嵌套在大揉桶中，且二者通过固定螺栓连接在一起。当揉茶量很大，小揉桶不能满足要求时，将固定螺栓拧出，取出小揉桶盖并拧动压杆，使小揉桶盖与压杆分离，然后在取出小揉桶，最后将大揉桶盖与压杆连接好装入大揉桶内即可使用大揉桶揉茶。当揉茶量较小，大揉桶不能满足要求时，可以将小揉桶装入大揉桶内即可使用小揉桶揉茶。上述实用新型在揉茶工艺中，茶叶部分会被揉碎，影响茶叶的质量。

发明内容

为了克服现有技术的缺陷，本发明提供了一种茶叶炒制的一体化设备，该设备杀青过程中将小茶叶进行分离，防止后续中炒焦且浪费资源；揉茶过程中可以根据茶叶的干湿状态，向茶盘中充入适量的水蒸汽，从而防止茶叶被揉碎；炒制的茶叶鲜亮，口感清纯，外形美观。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：