[发明专利]一种小黄鱼蛋白粉及其用途

权利要求书

1.一种小黄鱼蛋白粉，其制备方法包括：预处理、脱脂、提取水溶蛋白、提取盐溶蛋白、提取醇溶蛋白、制备总蛋白，其特征在于：所述预处理步骤为：在液氮环境中，将小黄鱼组织按料液比1:8-10加入裂解液中并研磨均匀，再用电动匀浆器匀浆60-90秒，1-4℃冰箱中静置1-2小时，于10000-13000r/min、1-4℃条件下离心60-90分钟，收集上清，悬浮及沉淀重复研磨、匀浆、离心后取上清，合并上清液后过滤，将滤液浓缩至30-35%分装至-60～-80℃保存，备用。

2.根据权利要求1所述的一种小黄鱼蛋白粉，其特征在于：所述预处理步骤中的裂解液为3-5mol/L尿素、3-5mol/L硫脲、1-2%CHAPS、30-45mmol/LTris、7-8mmol/L 4-乙基苯甲酸、0.4-0.5mmol/L L-赤藓糖，余量为去离子水，使用前加入65-85mmol/L DTT。

3.根据权利要求1所述的一种小黄鱼蛋白粉，其特征在于：所述脱脂步骤为：将预处理后的浓缩液在真空冷冻干燥机中冷冻干燥24-36小时，粉碎，采用超临界CO₂萃取，萃取压力为45-60MPa、温度为50-55℃，萃取60-90分钟回收油脂并得到脱脂粕，粉碎后得脱脂粉。

4.根据权利要求3所述的一种小黄鱼蛋白粉，其特征在于：所述脱脂步骤中，超临界CO₂萃取的萃取压力为45-60MPa、温度为50-55℃。

5.根据权利要求1所述的一种小黄鱼蛋白粉，其特征在于：所述提取水溶蛋白步骤为：将35-40份小黄鱼脱脂粉放入容器中，加400-450份去离子水，室温条件下搅拌浸提2-3小时，然后在8000-10000r/min、1-4℃条件下离心15-20分钟，过滤取上清；在沉淀中加入200-240份去离子水对再次水提，操作条件与前者相同，合并2次所得的上清液，冷冻干燥，所得样品即为水溶蛋白。

6.根据权利要求1所述的一种小黄鱼蛋白粉，其特征在于：所述提取盐溶蛋白步骤为：向提取水溶蛋白后的沉淀加入350-360份1-1.2mol/L氯化钠溶液，室温条件下搅拌浸提2-3小时，然后在8000-10000r/min、1-4℃条件下离心15-20分钟，过滤取上清；在沉淀中加入160-180份1-1.2mol/L氯化钠溶液再次盐提，操作条件与前者相同，合并上清液，透析后离心获得沉淀，冷冻干燥即得盐溶蛋白。

7.根据权利要求6所述的一种小黄鱼蛋白粉，其特征在于：所述提取盐溶蛋白步骤中，透析操作为：将上清液在1-4℃温度下置于去离子水中透析72-96小时，透析膜规格为8000-12000Da，其间换水2-3次。

8.根据权利要求1所述的一种小黄鱼蛋白粉，其特征在于：所述提取醇溶蛋白步骤为：向提取盐溶蛋白后所得的沉淀加入80-100份体积分数为75-85%的乙醇，室温条件下搅拌浸提2-3小时，然后在8000-10000r/min、1-4℃条件下离心15-20分钟，过滤取上清液；在沉淀中加入20-25份体积分数为75-85%的乙醇再次浸提，操作条件与前者相同，合并上清液，旋转蒸发浓缩后再进行冷冻干燥即得醇溶蛋白。

9.根据权利要求1所述的一种小黄鱼蛋白粉，其特征在于：所述制备总蛋白步骤为：将提取醇溶蛋白后所得的沉淀用400-500份0.05-0.08mol/L的氢氧化钠溶液进行浸提，室温条件下搅拌浸2-3小时，然后在8000-10000r/min、1-4℃条件下离心15-30分钟，过滤取上清液，然后在沉淀中加入200-220份0.05-0.08mol/L氢氧化钠溶液进行再次浸提，操作条件与前者相同；合并2次所得上清液，边搅拌边向其中滴加0.2-0.25g/mL的三氯乙酸，至三氯乙酸的最终浓度为0.05-0.06g/mL，离心后取沉淀，用预冷的丙酮洗涤3-4次，然后将沉淀进行热风干燥，所得样品即为碱溶蛋白，将水溶蛋白、盐溶蛋白、醇溶蛋白与碱溶蛋白混合即得小黄鱼蛋白粉。

10.一种小黄鱼蛋白粉的用途，其特征在于：所述小黄鱼蛋白粉作为一种优质的食品蛋白质资源在保健品、制剂、肽类药物再加工领域的应用。