[发明专利]一种酿酒用蒸煮装置

说明书

本发明涉及酿酒设备技术领域，尤其涉及一种酿酒用蒸煮装置。这种酿酒用蒸煮装置，包括机壳和安装在机壳中的分隔支撑结构，所述分隔支撑结构将机壳内部分为蒸煮区和蒸汽区，其特征在于：所述蒸煮区内安装有搅拌组件，所述搅拌组件包括电机、通过变流器与电机连接的输出轴以及若干通过套筒安装在输出轴上的搅拌棍，所述套筒与气缸连接。本发明使得酿酒原料得到均匀蒸煮，且不易糊锅，具有良好的蒸煮效果。

技术领域

本发明涉及酿酒设备技术领域，尤其涉及一种酿酒用蒸煮装置。

背景技术

酒的酿造过程中需要对原料进行蒸煮，以利于淀粉酶水解原料中的淀粉和糖化，方便后期的发酵过程。传统工艺主主要通过柴火加热蒸锅蒸煮酿酒原料，这种方式虽然对于设备的要求不高，但容易造成加热不均匀导致糊锅，造成原料浪费；现代工艺中发明了一种通过蒸汽蒸煮酿酒原料的设备和方法，比如公布号为CN106867797A的专利文件公开的这样一种用于蒸煮酿酒原料的装置，包括分隔板，上部没有闭合的蒸煮罐、转轴和驱动转轴转动的电机；所述分隔板滑动连接在蒸煮罐内，分隔板将蒸煮罐分隔为蒸汽室和位于蒸汽室上方的蒸料室；所述分隔板上铰接有只能向蒸料室一侧打开的单向门，分隔板与蒸汽室的底部之间连接有弹簧；所述蒸料室设置为内外双层结构，蒸料室内设有环绕蒸料室内层外表面的环绕层，环绕层滑动连接在蒸料室上；环绕层位于蒸料室内外层之间的下部设有推动板，环绕层位于蒸料室内层内的下部设有刮片，环绕层的上部设有密封板；所述转轴转动连接在蒸料室内，转轴上安装有能与分隔板配合的翻转板；所述蒸汽室内设有输料管，输料管的进口与通孔的位置相对，输料管的出口穿过蒸煮罐；所述蒸汽室和蒸料室的外层上均设有蒸汽入口。

该发明利用蒸汽推动力以及重力使得分隔板上下移动，从而带动刮片刮去蒸料室内壁上粘附的原料，以解决了酿酒原料黏着的问题。但往往在实际应用中，一方面，蒸汽的推动力不足以推动分隔板及其上的酿酒原料，使得无法达到其后续目的；或者另一方面，蒸汽推动分隔板从而推动刮片刮去粘附的原料，但刮片会损害装置内壁，原料也会黏着在刮片上，造成机器损害。同时，其在酿酒原料蒸煮过程中利用翻转板搅拌，由于是梯形的翻转板，使得搅拌不均匀，容易造成局部过热，从而影响蒸煮质量。

发明内容

本发明要解决上述问题，提供一种具有良好的蒸煮效果的酿酒用蒸煮装置。

本发明解决问题的技术方案是，提供一种酿酒用蒸煮装置，包括机壳和安装在机壳中的分隔支撑结构，所述分隔支撑结构将机壳内部分为蒸煮区和蒸汽区，其特征在于：所述蒸煮区内安装有搅拌组件，所述搅拌组件包括电机、通过变流器与电机连接的输出轴以及若干通过套筒安装在输出轴上的搅拌棍，所述套筒与气缸连接。

优选地，所述分隔支撑结构包括相对设置的两组分隔支撑组，所述分隔支撑组包括铰接在机壳内壁上的连接板以及与连接板铰接的活动板，两个所述的活动板相互交叠，所述连接板201与机壳100内壁的夹角小于90°。

优选地，所述连接板与蒸汽区底面通过弹簧连接，所述弹簧垂直于连接板。

优选地，所述输出轴末端通过转动轴承安装有限位板。

优选地，所述限位板的材质为电磁铁，所述活动板的表面镀有铁片。

优选地，所述搅拌棍均与套筒铰接。

优选地，所述搅拌棍的末端分叉形成搅拌爪。

优选地，所述机壳顶部开设有进料口。

优选地，所述蒸汽区底面开设有出料口，所述出料口处安装有单向门。

优选地，所述蒸汽区底面上安装有限位块。

本发明的有益效果：