[发明专利]用蒸汽加热和/或烹饪食物的方法和设备

说明书

本发明涉及一种用于烹饪和/或加热食物的方法，所述用于烹饪和/或加热食物的方法旨在为蒸汽膨胀室(3)提供蒸汽，所述蒸汽膨胀室(3)包括可变形的和/或移动的封闭壁(4)，所述封闭壁(4)部分地限定收纳待加热和/或待烹饪的食物的腔体(2)。本发明还涉及一种用于烹饪和/或加热食物的设备，所述设备包括蒸汽产生装置(1)和用于收纳待加热和/或待烹饪的食物的腔体(2)。根据本发明，所述设备包括蒸汽膨胀室(3)，所述蒸汽膨胀室(3)由所述蒸汽产生装置(1)供给蒸汽，并且所述蒸汽膨胀室(3)包括可变形的和/或移动的封闭壁(4)，所述封闭壁(4)部分地限定所述腔体(2)。

本申请是第201480066783.1号中国发明专利申请的分案申请。原申请的申请日为2014年12月10日，发明名称为“用蒸汽加热和/或烹饪食物的方法和设备”。

技术领域

本发明涉及通过使用蒸汽烹饪和/或加热食物的方法和设备的技术领域。

本发明更具体地涉及方法和设备，在所述方法和设备中，食物与蒸汽的接触被限制或被避免。

背景技术

已知在文献EP1651084中披露的一种用于烹饪和/或加热食物的设备，所述设备包括蒸汽产生装置和相对于容器活动地安装的盖。然而，来自所述蒸汽产生装置的蒸汽在整个烹饪过程中被注入到烹饪腔体中，所述烹饪腔体由所述盖和所述容器形成。

发明内容

本发明的目的在于提供通过使用蒸汽烹饪和/或加热食物的方法，所述方法有助于维生素和矿物质的保留，并且有助于保留食物的味道。

本发明的另一个目的在于提供通过使用蒸汽烹饪和/或加热食物的方法，所述方法允许简化食物的加热和/或烹饪。

本发明的另一个目的在于提供通过使用蒸汽烹饪和/或加热食物的方法，所述方法允许快速地烹饪和/或加热食物。

本发明的另一个目的在于提供通过使用蒸汽烹饪和/或加热食物的方法，所述方法允许制备酱汁和/或用酱汁实现的菜肴。

本发明的另一个目的在于提供通过使用蒸汽烹饪和/或加热食物的方法，在所述方法中食物的挤压被限制或被避免。

本发明的另一个目的在于提供通过使用蒸汽烹饪和/或加热食物的设备，所述设备有助于维生素和矿物质的保留，并且有助于保留食物的味道。

本发明的另一个目的在于提供通过使用蒸汽烹饪和/或加热食物的设备，所述设备的使用简便。

本发明的另一个目的在于提供通过使用蒸汽烹饪和/或加热食物的设备，所述设备允许快速地烹饪和/或加热食物。

本发明的另一个目的在于提供通过使用蒸汽烹饪和/或加热食物的设备，所述设备允许制备酱汁和/或用酱汁实现的菜肴。

本发明的另一个目的在于提供通过使用蒸汽烹饪和/或加热食物的设备，在所述设备中，连续的多道菜肴的实现是方便的。

本发明的另一个目的在于提供通过使用蒸汽烹饪和/或加热食物的设备，在所述设备中食物的挤压被限制或被避免。

这些目的通过用于烹饪和/或加热食物的方法而达到，所述方法旨在为蒸汽膨胀室提供蒸汽，所述蒸汽膨胀室包括可变形的和/或移动的封闭壁，所述封闭壁部分地限定用于收纳待加热和/或待烹饪的食物的腔体。因此，食物可以以封闭的方式被烹饪，同时限制或取消食物被蒸汽沥滤。这种方法允许有助于维生素和矿物质的保存，并且有助于保留食物的味道。该方法不需要食物的预先包装，所述食物可被简单地设置在所述腔体中。酱汁和/或用酱汁实现的菜肴可通过使用该方法被制备。