[发明专利]饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物的制造方法、饮食品及乳饮料在审
| 申请号： | 201810132624.7 | 申请日： | 2014-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN108175020A | 公开（公告）日： | 2018-06-19 |
| 发明（设计）人： | 松浦传史;苫米地正基;池之上聪子;增子朝贞 | 申请（专利权）人： | 三菱化学食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L29/10;A23C9/152;A23C11/04;A23C19/09;A23L35/00;A23C19/076;A23F5/24 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 庞东成;张志楠 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 饮食品 乳化组合物 乳化剂 乳饮料 乳制品 脂肪酸酯类 脂肪酸 碳原子数 总固形物 乳脂肪 制造 | ||
1.一种饮食品用乳化组合物，其为含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂的饮食品用乳化组合物，其中，所述乳化剂为在构成的脂肪酸的组成中50重量％以上为碳原子数为16的脂肪酸酯类，所述乳制品的MFFB％为73重量％以上，所述MFFB％是指(水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比。
2.如权利要求1所述的饮食品用乳化组合物，其中，所述乳制品的FDB％为74重量％以上，所述FDB％是指(乳脂肪含量)/(总重量－水含量)的百分比。
3.如权利要求1所述的饮食品用乳化组合物，其中，对于所述乳制品，其总固形物含量为68重量％以下。
4.如权利要求1所述的饮食品用乳化组合物，其含有两种以上所述脂肪酸酯类。
5.如权利要求1所述的饮食品用乳化组合物，其为乳饮料用组合物。
6.一种饮食品，其含有权利要求1～5任一项所述的饮食品用乳化组合物。
7.一种乳饮料，其含有权利要求1～5任一项所述的饮食品用乳化组合物。
8.如权利要求7所述的乳饮料，其中，乳固形物为5.0重量％以上。
9.一种乳饮料的制造方法，其中，将权利要求1～5任一项所述的饮食品用乳化组合物和饮料的基础液体混合而制造。
10.一种饮食品用乳化组合物的制造方法，其为含有乳制品和乳化剂的饮食品用乳化组合物的制造方法，其中，使用在构成的脂肪酸的组成中50重量％以上为碳原子数为16的脂肪酸酯类作为所述乳化剂，使用MFFB％为73重量％以上的乳制品作为所述乳制品，将所述乳化剂和水混合制作含乳化剂的分散液，将所述含乳化剂的分散液和所述乳制品混合并使之发生乳化，所述MFFB％是指(水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比。
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