[发明专利]一种香酥脆绿豆花的生产方法

权利要求书

1.一种香酥脆绿豆花的生产方法，其特征是，香酥脆绿豆花的制作包括以下步骤：

（1）浸泡：取优质绿豆清理干净，先将绿豆浸泡清水2-3小时，使绿豆充分吸水膨胀，再将绿豆置于调味液中浸泡，所述的调味液配制：玉米须5-10份、甜菊叶10-30份、罗汉果5-10份、甘草10-15份、菊花10-15份、金银花5-10份，加入5-8倍清水浸提得到的提取液即为调味液，绿豆在调味液浸泡2-3小时后捞出沥干水分；

（2）蒸煮：将绿豆原料在80-90℃的温度下蒸煮1.5-2.0小时，使绿豆煮透而不煮烂；

（3）冲洗：将蒸煮后的绿豆用清水冲洗，将绿豆表面的粘性物质冲洗干净；

（4）初干：将冲洗后的绿豆在90-95℃温度下进行干燥1.0-1.5小时，每10分钟翻料一次，均匀干燥，初干控制含水量为52-58%；

（5）复干：将初干后的绿豆在70-75℃温度下干燥4.5-5.5小时，复干步骤控制含水量为为13-14%；

（6）膨化：将复干后的绿豆在膨化机中进行膨化，把绿豆膨化成绿豆花；

（7）布蜜；将干燥后的绿豆花进行喷布蜂蜜，蜂蜜使用量为绿豆花重量的2-3%；

（8）微烘：将膨化后的绿豆花进行微烘干燥，微烘温度80-85℃，微烘时间30-50分钟，使绿豆花表面蜂蜜充分干燥，绿豆花含水量低于8%；

（9）包装：将干燥的绿豆花使用真空袋包装，即为绿豆花成品。