[发明专利]蚕蛹复合油脂微胶囊的制备方法

说明书

本发明涉及一种蚕蛹复合油脂微胶囊的制备方法，采用超临界CO₂萃取和梯度冷冻结晶制备高质量蚕蛹复合油脂，再通过微囊化技术制备蚕蛹复合油脂微胶囊。有益效果为：生产工艺简单，自动化高，可快速从蚕蛹油中提取α－亚麻酸含量极高的复合油脂。提取得到的复合油脂清香自然、有机溶剂残留少、α－亚麻酸含量极高、性质稳定，可有效预防及治疗高血脂症和促进肝细胞再生，预防和治疗非酒精性脂肪肝。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是一种蚕蛹复合油脂微胶囊的制备方法。

背景技术

在《中药大辞典》中有如下记载：蚕蛹油可治小儿疳热、消瘦、消渴；蚕蛹油富含多种氨基酸、微量元素及n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸，尤其含有人体所必需的多不饱和脂肪酸。目前，对蚕蛹油的开发研究，更多的是侧重降低血浆，胆固醇，改善肝脏功能的作用，增加体内二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)的生成，并且具有调整血脂、抗氧化作用；同时，蚕蛹当中含有大量的氨基酸，即关注点放在了降脂方面和营养保健当中。

目前蚕蛹油提取的方法主要有溶剂浸出法和溶剂压榨法，然而这些方法都存在有一定的缺陷。蚕蛹是高蛋白、高油脂物质，粗纤维含量低，质地比较软，所以溶剂压榨提取油脂困难较大，同时蚕蛹油得率也很低。溶剂浸出法提取油脂，虽然不受油料质地软硬的影响，油料经适当的预处理后，选用合适的溶剂.，即可浸出油脂，但现在的溶剂浸出法普遍采用二氯甲烷、丙酮等毒性较大的单一溶剂提取蚕蛹油.，这样不仅污染大.，而且产率低，不利于工业化的生产；即使经过改进后的方法，(例鄂旭等利用环己烷-石油醚混合溶剂提取蚕蛹毛油)但对溶剂的需求量大，消耗时间长。

在现有技术中，不饱和脂肪酸在原料中含量一般不是很高，例如DHA，EPA在鱼油中的含量在15％-30％。不饱和脂肪酸在分离以及纯化过程中，容易受氧、热等作用而发生氧化、聚合、降解、异构化等反应，产生一些对人体有害的物质。同时，作为医药工业和保健食品原料时，必须除去原料中含有的色素和产生臭味的化合物如醛、酮类，产品内也不能残留分离过程中引入的有毒溶剂。

发明内容

本发明的目的在于提供生产工艺简单，可快速从蚕蛹油中提取α－亚麻酸含量极高的蚕蛹复合油脂微胶囊的制备方法。制备得到的复合油脂微胶囊中α－亚麻酸含量极高且性质稳定，可有效预防及治疗高血脂症和促进肝细胞再生，预防和治疗非酒精性脂肪肝。

为达到上述目的，本发明采取的技术方案为：蚕蛹复合油脂微胶囊的制备方法，采用超临界CO₂萃取和梯度冷冻结晶制备高质量蚕蛹复合油脂，再通过微囊化技术制备蚕蛹复合油脂微胶囊；其中，超临界CO₂萃取具体为将蚕蛹油置于超临界CO₂装置中，进行超临界萃取，采用的夹带剂为含有5~10%乙酸乙酯和0.01~0.02%氧氟沙星的乙醇溶液，收集萃余液，得到初步精制油。超临界CO₂萃取法是一种新型的无毒溶剂萃取技术，利用超临界CO₂流体在不同温度和压力下利用对不同物质的溶解度差别将其分离，工艺简单，生产成本低，特别适用于脂溶性、高沸点、热敏性物质的提取。采用超临界CO₂萃取法从蚕蛹中提取得到的复合油脂，无腥味臭味、色泽透明亮黄、无有机溶剂残留，α－亚麻酸含量高，对血脂有较好的调节作用，降低大鼠血清中TC及MDA含量、升高HDLC/TC比值、降低肝组织中MDA含量，并增加人体体内EPA和DHA合成，具有调整血脂、抗脂质过氧化作用，可有效预防及治疗高血脂症。具有促进肝细胞再生作用，降低血清谷丙转氨酶作用，通过调整脂质代谢，具有十分显著的预防和治疗非酒精性脂肪肝。