[发明专利]一种黄花菜虫草花乌鸡汤及其制备方法在审
| 申请号： | 201810140795.4 | 申请日： | 2018-02-11 |
| 公开（公告）号： | CN108391802A | 公开（公告）日： | 2018-08-14 |
| 发明（设计）人： | 祝海珍;王艳玲;蒋云翀 | 申请（专利权）人： | 南京旅游职业学院 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L13/50;A23L13/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙) 32249 | 代理人： | 唐绍焜 |
| 地址： | 211000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄花菜 虫草花 乌鸡 乌鸡汤 强筋健骨 陈皮 杆菌 制备 红枣 人体免疫能力 脏腑 机体免疫力 生理机能 延缓衰老 降血压 营养的 重量份 姜片 精盐 食材 保留 | ||
1.一种黄花菜虫草花乌鸡汤，其特征在于：由以下重量份的原料制成：乌鸡一只；陈皮1-3份；黄花菜16-30份；虫草花20-40份；牛杆菌12-25份；红枣10-20份；葱3-5份；姜片5-8份；精盐4-8份；水1500-2500份。
2.根据权利要求1所述的黄花菜虫草花乌鸡汤，其特征在于：是由以下重量份的原料制成：乌鸡一只；陈皮2份；黄花菜20份；虫草花30份；牛杆菌20份；红枣15份；葱3份；姜片5份；精盐5份；水2000份。
3.根据权利要求1所述的黄花菜虫草花乌鸡汤，其特征在于：所述黄花菜为干黄花菜。
4.根据权利要求1所述的黄花菜虫草花乌鸡汤，其特征在于：所述牛杆菌为干牛肝菌。
5.一种权利要求1所述的黄花菜虫草花乌鸡汤制备方法，其特征在于：包括步骤：
(1)按照重量份数称取各原料；
(2)黄花菜浸泡1-2小时；牛肝菌用清水浸泡1-2小时；
(3)将乌鸡去除内脏，洗净表面及腹腔，剪去指甲和鸡尾；
(4)将清洗之后的陈皮、葱、姜片及处理干净的乌鸡放入锅中，倒入没过乌鸡的清水，大火烧开之后捞出浮沫；
(5)将黄花菜、虫草花、牛肝菌、红枣洗干净，加入步骤(6)的乌鸡汤内，大火熬煮20-30分钟后，转文火慢煮1-1.5小时，放入精盐即可。
6.根据权利要求5所述的黄花菜虫草花乌鸡汤制备方法，其特征在于：所述黄花菜为干黄花菜；用40～60℃左右的温水浸泡干黄花菜1-2小时。
7.根据权利要求6所述的黄花菜虫草花乌鸡汤制备方法，其特征在于：所述黄花菜浸泡过程中根据浸泡情况中途换水。
8.根据权利要求5所述的黄花菜虫草花乌鸡汤制备方法，其特征在于：所述黄花菜为鲜黄花菜；用开水焯1分钟，然后在清水中浸泡2小时。
9.根据权利要求5所述的黄花菜虫草花乌鸡汤制备方法，其特征在于：步骤(4)中所述陈皮、葱、姜片清洗之后装入纱布袋内，所述纱布袋和处理干净的乌鸡放入锅中。
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