[发明专利]一种全果香蕉粉的制作方法在审
| 申请号： | 201810143459.5 | 申请日： | 2018-02-11 |
| 公开（公告）号： | CN108450833A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 刘忠义;龚受基;黄海;付满;乐平 | 申请（专利权）人： | 钦州学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 唐智芳 |
| 地址： | 535011 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香蕉 膏状物 香蕉粉 粗浆 沥干 全果 细浆 蒸煮 果汁 打浆 温度条件 香蕉果皮 香蕉果肉 香蕉全果 真空浓缩 真空条件 粗滤机 固形物 精滤机 果皮 护色 细化 去除 软化 制作 丢弃 清洗 送入 取出 浓缩 保留 环保 | ||
【权利要求书】：
1.一种全果香蕉粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
1)收集香蕉，清洗，沥干；
2)将沥干后的香蕉于100～120℃条件下蒸煮15～30min，取出，去除香蕉的柄蒂，之后打浆，得到粗浆泥；
3)将粗浆泥依次送入果汁粗滤机和果汁精滤机进行细化，得到细浆泥；
4)所得细浆泥于真空条件下浓缩至固形物含量为45～60％，得到膏状物；
5)将所得膏状物干燥，即得到全果香蕉粉。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤1)中，所述的香蕉为六成熟以上的香蕉。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤1)中，当香蕉不足六成熟时，在使用前2～4天将其置于后熟库中完成后熟再使用。
4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤2)中，将去除柄蒂的香蕉先破碎后再打浆。
5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤4)中，所述的真空条件为40～60℃、压力为8.667×104～9.599×104Pa。
6.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤5)中，将膏状物干燥至含水量≤10％。
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