[发明专利]一种利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法

权利要求书

1.一种利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法，其特征在于，加工处理的步骤如下：

（1）取冷冻的鸡胆，经动物组织切片机切片，将切好的鸡胆片放入不锈钢解冻釜，通过蒸汽加热，搅拌后将解冻了的物料放入抽滤槽过滤，过滤后的胆汁进入胆汁酸水解釜；抽滤完毕，清理残留的胆皮用水清洗后备用；

（2）向胆汁酸水解釜夹层内输入7℃的冷冻水，搅拌胆汁酸水解釜内的胆汁，使胆汁的温度降低；然后缓慢滴加浓度为10%的盐酸水溶液，直至水解釜内的PH值为5.1-5.7时，在水解釜内加入胆盐水解菌体酶，继续缓慢滴加10%的盐酸水溶液，控制PH值在5.1-5.7之间，反应时间为2-5小时，取样通过HPLC检测，水解率为99.5-100%；

（3）将步骤（2）中经过水解处理的胆汁升温后，边搅拌边滴加浓度为20%的盐酸水溶液，调节PH值为2.5-3.5，30分钟后将胆汁水解酸化液输入聚丙烯板框压滤机，收集母液进母液水解釜，收集板框中的游离胆汁酸，即得胆汁酸粗品；

（4）开启母液水解釜搅拌，向母液水解釜夹层输入7℃的冷冻水，使母液水解釜中的母液冷却降温至37-42℃，投入步骤（1）中已清洗备用的胆皮，用浓度为10%的氢氧化钠水溶液调节PH值为6.8-7.2时，投入蛋白酶粉和脂肪酶粉，保持37-42℃的温度，用浓度为10%的氢氧化钠水溶液控制PH值在6.8-7.2之间，搅拌水解4小时；

（5）将步骤（4）中的母液水解液经100目丝绢过滤后，进入双效真空浓缩釜，浓缩至含水量为30%的流体膏；

（6）将步骤（5）中浓缩后的流体膏进喷雾干燥机，干燥后即得动物饲料蛋白添加剂；经检测，动物饲料蛋白添加剂中的总游离氨基酸含量大于或等于70%，总脂肪酸含量大于或等于20%，水分含量小于或等于5.0%，其它物质含量小于或等于5%。

2.如权利要求1所述的利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法，其特征在于，步骤（1）中鸡胆片通过蒸汽加热后的温度为40-45℃。

3.如权利要求1所述的利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法，其特征在于，步骤（2）中加入冷冻水后，胆汁酸水解釜内胆汁的温度降低至35-40℃。

4.如权利要求1所述的利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法，其特征在于，步骤（2）中胆盐水解菌体酶的加入量为水解釜内胆汁量的0.1-0.2%。

5.如权利要求1所述的利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法，其特征在于，步骤（3）中升温后胆汁的温度为50-60℃。

6.如权利要求1所述的利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法，其特征在于，步骤（4）中蛋白酶粉的投入量为步骤（1）所取冷冻鸡胆量的0.02-0.05%，脂肪酶粉的投入量为步骤（1）所取冷冻鸡胆量的0.05-0.1%。

7.如权利要求1所述的利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法，其特征在于，步骤（5）中双效真空浓缩釜内的真空度为-0.9MP，釜内浓缩时的温度为70-80℃。

8.如权利要求1或7所述的利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法，其特征在于，步骤（5）中丝绢过滤出的杂质进焚烧炉处理，浓缩水COD为55-70，无色度，可外排。

9.如权利要求1所述的利用生物酶对鸡胆进行综合加工处理的方法，其特征在于，步骤（6）中的其它物质为胆固醇、磷脂和无机盐。