[发明专利]保留传统工艺的石子石头饼的双压成型方法

说明书

本发明的一种保留传统工艺的石子石头饼的双压成型方法，包括如下步骤：S1石子通过下铺石子机构进入到石头饼运输平台，得到下铺石子层；S2面皮通过面皮输送设备送至下铺石子层上方，得到铺设在下铺石子层上的面皮层；S3石子通过上铺石子机构下落至面皮层上方，至此，上下两层石子的挤压实现对面皮的双压成型。本发明提供的保留传统工艺的石子石头饼的双压成型方法，能够实现完全自动化的石头饼双压成型部分的生产，不仅保留了传统生产工艺的口感和生产后石头饼上凹凸的随机性，而且极大地提高了生产效率。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种保留传统工艺的石子石头饼的双压成型方法。

背景技术

石头饼是流行于山西，陕西地区的一种传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石子馍、干饼等，石头饼在制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或杂粮面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香，是一种别具风味的食品。现有的石头饼生产方式多是传统人工制作，其保留了石头饼的传统风味和口感，但是生产效率低下，人工成本较高。因此，提供一种生产效率高、能够保留传统工艺的风味和口感的石头饼生产方法是本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种生产效率高且能够保留传统工艺的石子石头饼的双压成型方法。

为实现上述目的，本发明提出的技术方案如下：一种保留传统工艺的石子石头饼的双压成型方法，包括如下步骤：

S1石子通过下铺石子机构进入到石头饼运输平台，得到下铺石子层；

S2面皮通过面皮输送设备送至下铺石子层上方，得到铺设在下铺石子层上的面皮层；

S3石子通过上铺石子机构下落至面皮层上方，至此，上下两层石子的挤压实现对面皮的双压成型。

本发明的有益效果在于：根据本发明提供的保留传统工艺的石子石头饼的双压成型方法，能够实现完全自动化的石头饼双压成型部分的生产，不仅保留了传统生产工艺的口感和生产后石头饼上凹凸的随机性，而且极大地提高了生产效率。

进一步，在步骤S1中，使用石子平整机构对下铺石子的高度进行限定。

上述进一步方案的有益效果在于：限定高度的石子在平铺后得到的下铺石子层更为平整，有利于面皮在其上均匀排布。

进一步，在步骤S1中，所述石子平整机构限定下铺石子层为单层石子。

上述进一步方案的有益效果在于：下铺石子层为单层石子一方面能够在平铺后得到的下铺石子层更为平整，有利于面皮在其上均匀排布；另一方便也能够节省石子的使用量，减少资源的浪费，以及因负载过重对机器的压力。

进一步，在步骤S1中，使用振动机构对石头饼运输平台上的石子进行均匀振动。

上述进一步方案的有益效果在于：有利于进一步促进石子的平铺，使其更加均匀。

进一步，所述面皮输送设备的运行速度小于等于石头饼运送平台的运行速度。

进一步，所述面皮输送设备与石头饼运送平台之间的夹角为0°-45°。

上述进一步方案的有益效果在于：速度的限制和夹角的限制，均能有效保证面皮在铺设在下铺石子层上时，减少发生折叠的几率。

以上附加方面的优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

附图说明

图1为本实施例中涉及的保留传统工艺的石子石头饼双压成型设备的结构示意图；

图2为本实施例中涉及的保留传统工艺的石子石头饼双压成型方法的流程示意图。

附图中，各标号所代表的部件列表如下：