[发明专利]一种香煎鸡翅的制作方法

说明书

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及鸡翅类的制作方法。本发明公开了一种香煎鸡翅的制作方法，把葱、大蒜、姜、盐、鸡精、酱油、花椒、糖、花生油等调料和鸡翅、花生油按照一定的配比经过煎、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。

技术领域

本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及香煎鸡翅的制作方法。

背景技术

目前市场上的鸡翅品种很多，为了迎合大众的口味，特发明该种香煎鸡翅。

发明内容

本发明的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。

本发明公开了一种香煎鸡翅的制作方法，其特征在于把重量份比为鸡翅500克、葱20克、大蒜4瓣、姜10克、盐5克、鸡精5克、酱油10克、花椒5克、糖5克、花生油10克按照下列工序制作：

(1)把鸡翅清洗干净，水沥干，葱、姜、蒜切好待用；

(2)用刀在洗净的鸡翅上划两刀，把鸡翅放在盘子里，加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、花椒、糖腌制半个小时；

(3)平底锅烧热，加入花生油，把鸡翅放入，鸡翅厚的一面先煎，待煎至厚的一面颜色变深后，翻面煎另一面，火候要先大火后小火；

(4)待鸡翅两面都煎熟后，出锅装盘即可。

本发明公开的一种香煎鸡翅的制作方法简单容易掌握，只要按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的香煎鸡翅，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的香煎鸡翅由于加入白砂糖的缘故，能开胃，只要配上其它蔬菜及米饭，就是一份营养丰富、口感上佳的中式快餐。

具体实施方法

实施例鸡翅500克、葱20克、大蒜4瓣、姜10克、盐5克、鸡精5克、酱油10克、花椒5克、糖5克、花生油10克按照下列工序制作：

(1)把鸡翅清洗干净，水沥干，葱、姜、蒜切好待用；

(2)用刀在洗净的鸡翅上划两刀，把鸡翅放在盘子里，加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、花椒、糖腌制半个小时；

(3)平底锅烧热，加入花生油，把鸡翅放入，鸡翅厚的一面先煎，待煎至厚的一面颜色变深后，翻面煎另一面，火候要先大火后小火；

(4)待鸡翅两面都煎熟后，出锅装盘即可。