[发明专利]一种薄荷炒牛肉的制作方法

说明书

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及薄荷炒牛肉的制作方法。本发明公开了一种薄荷炒牛肉的制作方法，把牛肉、薄荷、淀粉、花椒粉、姜、盐、葱、蒜、花生油、生抽按照一定的配比经过炒制工序制成，制作方法简单容易掌握。

技术领域

本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及薄荷牛肉的制作方法。

背景技术

牛肉中含有丰富的肌氨酸，比任何其它食品都高，对增强力量特别有效。薄荷性味辛、凉，入肝、肺经，有疏散风热，清利头目，帮助消化之功，两者在一起，薄荷解牛肉油腻、健脾胃、助消化，是美味的美食之一。

发明内容

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及薄荷牛肉的制作方法。本发明具有健脾胃、补充能量的功效。

一种薄荷炒牛肉的制作方法，其特征在于把重量份比为牛肉350克、薄荷150克、淀粉150克、花椒粉5克、姜5克、盐3克、葱5克、蒜6克、花生油150毫升、生抽10毫升，按照下列工序制作：

1、牛肉洗净、切丝备用。

2、洗净薄荷，把水控干备用。

3、把切丝的牛肉放入淀粉糊中，放入生抽、盐和花椒粉，用手抓匀。

4、在锅中放入花生油，等油六成热后，放入葱、姜炒香，然后放入牛肉翻炒。

5、看牛肉快熟时，加入薄荷煸炒。

具体实施方法

实施例1、

原料：牛肉40克、稻米40克、薄荷25克

调料：盐2克

做法：

1、锅内放水烧开，放入牛肉，煮熟后沥净水备用。

2、锅内放水，放入稻米和牛肉，大火烹煮，锅开后变小炖慢炖15至25分钟。

3、依次放入薄荷、盐，3分钟即可出锅。

实施例2、

原料：牛肉300克、薄荷60克

调料：姜5克、香葱5克、盐2克、花生油10毫升、花椒2克、蒜5克、郫县豆瓣酱一汤匙、料酒少许、淀粉60克。

做法：

1. 葱、姜、蒜切片备用。

2. 把牛肉洗净后切片放入淀粉糊中，加入生抽、盐拌匀。

3. 薄荷洗净控干水分备用。

4. 在锅内放入花生油，依次放入花椒、葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱一勺。

5. 倒入适量水煮沸，加牛肉片、盐、料酒、酱油煮熟。

6、加入薄荷起锅。