[发明专利]一种奶汤鲫鱼的制作方法

说明书

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及奶汤鲫鱼的制作方法。本发明公开了一种奶汤鲫鱼的制作方法，把鲫鱼一条，葱段10克，料酒10毫升，姜丝10克，高汤1000克，盐2克，淀粉20克，蒜6克经过煎、煮等工序制成，制作方法简单容易掌握。

技术领域

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及奶汤鲫鱼的制作方法。

背景技术

鲫鱼性温平，秋冬季节煲汤清润，明目；所含的蛋白质质优，氨基酸种类较全面，易于消化吸收，是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。所含优质蛋白对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。对因压力或睡眠不足等因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。同时含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

鲫鱼汤对孕妇好处也很多,有催乳、下乳功效,同时对母体恢复也有很好的功效。

发明内容

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及奶汤鲫鱼的制作方法。

一种奶汤鲫鱼的制作方法，把把鲫鱼一条，葱段10克，料酒10毫升，姜丝10克，高汤1000克，盐2克，淀粉20克，蒜6克经过煎、煮等工序，按照下列工序制作：

1、把新鲜鲫鱼洗净，清除内脏，在鱼身上划上花刀，把盐涂在上面，去除腥味，腌制片刻控去水。

2、拍上少许淀粉，把鱼身包裹。

3、下入油锅中，把鲫鱼两面煎，取出备用。

4、净锅后加油煸炒蒜姜末，炒出香味后，放入高汤、料酒，葱段将炸好的鲫鱼放入大火烧开后，打去浮沫，小火慢炖25分钟。

5、出锅后撒上姜丝即可。

具体实施方法

实施例1、

主料：鲫鱼一条，豆腐500克

配料：葱花2克，姜片3片，食用油40克，鸡精0.5克，黄酒2克。

做法：

1、豆腐切片，用焯水后备用。

2．把新鲜鲫鱼洗净，清除内脏，在鱼身上划上花刀，把盐、料酒涂在上面，去除腥味，腌制片刻控去水。

3．锅放入食油，油温7成热时，放入姜片爆香，将鲫鱼两面煎黄，加水，用小火慢炖30分钟。

4、放入豆腐，继续炖，出锅前撒上葱花。

实施例2、

主料：鲫鱼一条、木瓜一个

调料：食盐0.2克，白糖0.5克

做法：

1、把鲫鱼清理干净，去内脏和鱼皮（这样煲出来的汤就不会有腥味）

2、把木瓜削皮，备用。

3、把煲里的水煮开之后，放入鲫鱼后，慢火炖20分钟后，打出泡沫。

4、放入木瓜，大火烧开后，小火煲一个小时，放入调味糖、盐，即可出锅。