[发明专利]扇贝取丁机的开壳取丁装置及其开壳取丁工艺

说明书

本发明涉及海鲜产品加工技术领域，特别涉及扇贝取丁机的开壳取丁装置，包括有开壳组件、取丁组件和两个夹紧组件，两个夹紧组件间隔分布于步进转盘正下方，两个夹紧组件结构相同且均包括有夹持组件和升降组件，夹持组件位于升降组件顶部，取丁组件包括有取料组件和旋转组件，取料组件位于旋转组件顶部，开壳组件包括有用以将扇贝上壳完全打开的去壳组件和用以驱动去壳组件倾斜移动的推送组件，通过取丁组件能够自动完成对扇贝的取丁作业，工作效率较高，并且通过夹紧组件能够使人工在取扇贝丁的过程中避免将扇贝裙边取出，极大的方便了操作者，工艺步骤少，取消了真空吸附步骤，无内脏和裙边残留，成品率达到99％以上，取丁效率是人工的10倍以上。

技术领域

本发明涉及海鲜产品加工技术领域，特别涉及扇贝取丁机的开壳取丁装置及其开壳取丁工艺。

背景技术

扇贝，属于双壳类软体动物，双壳纲牡蛎目，附着在浅海岩石或沙质海底生活，扇贝品种多，约有400余种，是世界各地重要的海洋渔业资源之一，扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值，目前从生扇贝中取出扇贝丁大多是用人工手工进行作业的，人工手动取扇贝丁比较费时费力并且效率低下，人工在取扇贝丁的过程中还容易将扇贝裙边取出，这对不需要扇贝裙边的生产企业带来较大的麻烦。

公开号为CN204245029的中国实用新型专利公开了一种扇贝开壳取贝柱设备，公开号为CN204047816的实用新型专利同样公开了一种自动化扇贝开壳取贝柱设备和公开号CN103229821的发明专利公开了一种扇贝自动脱壳取肉机，上述三个专利的技术方案都是采用热加工，非鲜取丁，严重影响产品风味；

而公开号为CN106259819A的中国发明专利公开一种扇贝取丁机，包括机架，空压机，真空泵，机架上设环形传送带，机架上、沿传送带依次布置：一个或两个扇贝活体摆放工位，从扇贝活体边缘将扇贝上壳切除一部分的切口工位，清除切口工位切除废壳的第一废壳清理工位，将扇贝上壳揭开并将扇贝闭壳肌与上壳连接处切断的上壳分离工位，清除上壳分离工位揭下的上壳的第二废壳清理工位，清除内脏及裙边的抽取工位，取下扇贝闭壳肌的挖取工位，从取下扇贝下壳的卸壳工位；所述的传送带包括绕设在轮上的链条或皮带，均匀设置在链条或皮带上的若干个夹持单元，所述的夹持单元包括底座，底座上表面设置两个固定卡爪，底座体上、两个固定卡爪中间设置滑槽，滑槽内配合设置滑柱，靠近滑柱的一端设置穿越滑槽的活动卡爪，滑槽内设置一端抵在滑柱该端的弹簧，滑柱的另一端露在滑槽外，所述的固定卡爪和活动卡爪可将单个扇贝活体托举悬空并固定在底座的上方，虽然为鲜取丁的装置，但是采用流水线式结构，占用的体积大，其吸管的开口端可抵在六个扇贝下壳上并将扇贝的闭壳肌、内脏及裙边一并包容，真空泵产生的负压将内脏及裙边吸走，而采用真空吸附的方式难以将内脏及裙边清理干净，会有残留的内脏及裙边吸附在闭壳肌上，依然需要人工再次切除，增加了人工，降低了扇贝取丁效率，而且结构也更加复杂，因此，需要研发一款更加智能的扇贝取丁机的开壳取丁装置以及一种更加简化的开壳取丁工艺。

发明内容

本发明的目的之一在于针对现有技术的不足，提供扇贝取丁机的开壳取丁装置。

本发明的另一目的在于提供扇贝取丁机的开壳取丁装置的开壳取丁工艺。

为解决上述问题，本发明提供以下技术方案：

扇贝取丁机的开壳取丁装置，包括步进转盘，包括有用以将扇贝上壳顶开的开壳组件、取丁组件和用以夹紧扇贝下壳的两个夹紧组件，两个夹紧组件间隔分布于步进转盘正下方，两个所述夹紧组件结构相同且均包括有用以夹紧扇贝下壳的夹持组件和用以驱动夹持组件升降的升降组件，所述夹持组件位于升降组件顶部，所述取丁组件包括有用以取出扇贝丁的取料组件和用以驱动取料组件转动的旋转组件，所述取料组件位于旋转组件顶部，所述开壳组件包括有用以将扇贝上壳完全打开的去壳组件和用以驱动去壳组件倾斜移动的推送组件。