[发明专利]一种海洋低温葡萄糖氧化酶及其在海产品保鲜中的应用

权利要求书

1.一种海洋低温葡萄糖氧化酶，其特征在于，所述海洋低温葡萄糖氧化酶产自海洋Penicillium crustosum（GenBank登录号MG983981）。

2.权利要求1所述海洋低温葡萄糖氧化酶的制备方法，其特征在于，所述方法具体如下：

将Penicillium crustosum接种于发酵培养基，发酵培养获得发酵液，过滤菌体后8000r/min 离心20min，硫酸铵盐析过夜，离心，沉淀使用缓冲液复溶后超滤，过葡聚糖层析柱，获得纯酶液。

3.如权利要求2所述的海洋低温葡萄糖氧化酶的制备方法，其特征在于，发酵培养基为1-10% 葡萄糖、0.1-3.0% 胰蛋白胨、0.1-2.0% NaNO₃、0.1-0.3% FeSO₄、0.1-0.5% MgSO₄、0.1-1.0% KH₂PO₄，发酵条件为15-25℃、140-200r/min；硫酸铵浓度为75%，离心条件为12000r/min离心10min；超滤条件为截留量为100kDa的超滤管，5000r/min超滤10min；缓冲液为1 mol/L pH7.0的磷酸钠缓冲液，柱层析填料为Sephadex G-100。

4.如权利要求1所述的海洋低温葡萄糖氧化酶在海产品保鲜中的应用。

5.如权利要求4所述的海洋低温葡萄糖氧化酶在海产品保鲜中的应用，其特征在于，所述海产品为对虾，带鱼。

6.如权利要求4或5所述的海洋低温葡萄糖氧化酶在海产品保鲜中的应用，其特征在于，保鲜的方法具体如下：

将需要保鲜的海产品先在海洋低温葡萄糖氧化酶溶液和葡萄糖溶液的混合液中浸渍2~20min，浸渍后再置于保鲜盒中低温保鲜；其中海洋低温葡萄糖氧化酶溶液的浓度为10~60mg/L，葡萄糖溶液的浓度为1~15mg/L，海洋低温葡萄糖氧化酶溶液与葡萄糖溶液混合的体积比为1:1~3。

7.如权利要求6所述的海洋低温葡萄糖氧化酶在海产品保鲜中的应用，其特征在于，需要保鲜的海产品为对虾时，海洋低温葡萄糖氧化酶溶液浓度为10~40mg/L，葡萄糖溶液的浓度为1~10mg/L，海洋低温葡萄糖氧化酶溶液与葡萄糖溶液混合的体积比为1:1~2，浸渍时间为2~10min。

8.如权利要求7所述的海洋低温葡萄糖氧化酶在海产品保鲜中的应用，其特征在于，对虾冷藏保存时，海洋低温葡萄糖氧化酶溶液浓度为20 mg/L，葡萄糖溶液的浓度为5mg/L，海洋低温葡萄糖氧化酶溶液与葡萄糖溶液混合的体积比为1:1，浸渍时间为4min；对虾冷冻保存时，海洋低温葡萄糖氧化酶溶液浓度为15mg/L，葡萄糖溶液的浓度为4mg/L，海洋低温葡萄糖氧化酶溶液与葡萄糖溶液混合的体积比为1:1.5，浸渍时间为6 min。

9.如权利要求6所述的海洋低温葡萄糖氧化酶在海产品保鲜中的应用，其特征在于，需要保鲜的海产品为带鱼时，海洋低温葡萄糖氧化酶溶液浓度为20~60mg/L，葡萄糖溶液的浓度为2~15mg/L，海洋低温葡萄糖氧化酶溶液与葡萄糖溶液混合的体积比为1:1~3，浸渍时间为4~20min。

10.如权利要求9所述的海海洋低温葡萄糖氧化酶在海产品保鲜中的应用，其特征在于，带鱼冷藏保存时，海洋低温葡萄糖氧化酶溶液浓度为35mg/L，葡萄糖溶液浓度为8mg/L，海洋低温葡萄糖氧化酶和葡萄糖溶液混合的体积比为1:2，浸渍时间为8min；带鱼冷冻保存时，海洋低温葡萄糖氧化酶溶液浓度为30mg/L，葡萄糖溶液的浓度为6mg/L，海洋低温葡萄糖氧化酶溶液与葡萄糖溶液混合的体积比为1:1.5，带鱼浸渍时间为10min。