[发明专利]樱桃香精及其制备方法

说明书

本发明公开了一种樱桃香精，其各个组分的重量份配比为：丙二醇：80～98份；苯甲醛：0.5～3份；乙酸乙酯：0.5～3份；乙酸：0.1～1份；丙位癸内酯：0.1～1份；丁酸乙酯：0.1～0.8份；丁酸：0.01～0.2份；异戊醇：0.005～0.03份；丁醇：0.005～0.03份。本发明还公开了一种如上所述樱桃香精的制备方法，按照配比要求分别称取所述樱桃香精的所有组分，并将樱桃香精的所有组分均至于搅拌容器内搅拌10‑15分钟，混合均匀后，再灌入储存容器内保存。本发明的樱桃香精，将大量酯类和内酯还有酸类等成分加入到樱桃香精的配方中，可以作为食品添加剂，用于各种食品中，增强食品的天然樱桃香气，并赋予自然的口感，其香气质量、稳定性都优于国内同类香精水平。

技术领域

本发明属于食品添加剂技术领域，具体的涉及一种樱桃香精及其制备方法。

背景技术

目前，传统樱桃香精的配方主要由单体原料苯甲醛和少量其它原料构成，这样调配出来的樱桃香精虽然具有一定的樱桃香气，但樱桃香精里生硬的化学气很重，使生产出的食品天然感不强，香气不自然，市场接受度不好。

公开号为CN105087164A的中国专利公开了一种油性油墨用樱桃香精，其组成及含量如下：乙酸丁酯0.1%-3%，乙酸乙酯0.1%-7%，乙酸香叶酯1%-5%，丁醇5%-15%，己醇1%-10%，苯甲醛20%-30%，己醛0.5%-5%，麦芽酚0.05%-5%，反-2-己烯醛1%-10%，氧化芳樟醇0.1%-10%，香兰素1%-5%，乙位紫罗兰酮0.1%-5%，巴西甜橙油1%-10%，余量为三醋酸甘油酯。该樱桃香精作为油墨添加剂，虽然具有一定的樱桃香气，但是存在天然感不强、香气不自然的缺点，且不能用作食品添加剂。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种樱桃香精及其制备方法，可用作食品添加剂，且具有柔和、天然感极强的樱桃风味。

为达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

本发明首先提出了一种樱桃香精，其各个组分的重量份配比为：

丙二醇：80～98份；

苯甲醛：0.5～3份；

乙酸乙酯：0.5～3份；

乙酸：0.1～1份；

丙位癸内酯：0.1～1份；

丁酸乙酯：0.1～0.8份；

丁酸：0.01～0.2份；

异戊醇：0.005～0.03份；

丁醇：0.005～0.03份。

进一步，其各个组分的重量份配比为：

丙二醇：95.03份；

苯甲醛：2份；

乙酸乙酯：1.5份；

乙酸：0.5份；

丙位癸内酯：0.5份；

丁酸乙酯：0.4份；

丁酸：0.05份；

异戊醇：0.01份；

丁醇：0.01份。

本发明还提出了一种如上所述樱桃香精的制备方法，按照配比要求分别称取所述樱桃香精的所有组分，并将樱桃香精的所有组分均至于搅拌容器内搅拌10-15分钟，混合均匀后，再灌入储存容器内保存。

进一步，所述搅拌容器采用烧杯。

进一步，所述储存容器采用棕色玻璃瓶。

本发明的有益效果在于：