[发明专利]一种护肝白酒及其制备方法

说明书

本发明涉及酒类酿造技术领域，尤其涉及一种护肝白酒及其制备方法。本发明将金盏花、水飞蓟、朝鲜蓟、葛花、葛根、欧芹与粮食共同发酵，充分发挥金盏花缓和酒精中毒，补益肝脏，降低肝脏总脂质、胆固醇和三酸甘油的作用；水飞蓟激活肝脏蛋白的再生，恢复被破坏的肝细胞的活性，降低毒素对肝脏的损伤的作用；朝鲜蓟提高肝脏的活力促进排除肝脏中的毒素，促进肝脏细胞的再生的作用；再配合葛花解酒醒脾、止血；葛根解肌退热、生津止渴；欧芹平肝降压、镇静安神等作用，减少酒精对肝脏带来的损害，并增加酒中的营养物质含量，最终得到了一种能扩张血管、降低血压、清除血液中脂质，具有护肝保肝功能，还可以防止动脉硬化、保护心血管的白酒。

技术领域

本发明涉及酒类酿造技术领域，尤其涉及一种护肝白酒及其制备方法。

背景技术

中国是一个历史悠久的酒文化国家，酒是日常生活中的一种常见饮品，适量饮酒可以散湿止痛、行气和血，起到有一定的保健养生作用。但长期、过量饮酒会导致慢性酒精中毒，损坏肝肾功能，对胃肠、神经、心脑血管器官造成不可逆的影响，引发精神障碍、酒精肝炎、肝硬化、胃溃疡、脂肪肝等疾病。

人们在饮酒后，乙醇可直接进入人体的血液循环，然后被体内的乙醇脱氢酶氧化分解，这样就形成对人体肝脏有极大毒性的乙醛。专家指出，在正常情况下，乙醛可被人体内的乙醛脱氢酶分解为无毒物质而排出体外。不过如果是肝病患者肝脏内所含有的乙醛脱氢酶已大量减少，并且会有部分乙醛不能完全被分解，并可直接进入肝脏损害肝细胞。而且饮酒量越多的人，然后其体内的乙醛含量就越高，其肝脏受到的损害也越重。而且在酒精进入人体后会抑制肝细胞的再生。还有就是肝细胞有很强的再生能力，尽管肝病患者的肝脏都有肝细胞肿胀、肝细胞坏死等不同程度的病理变化；不过那些具有正常功能的肝细胞为了修复受损的肝脏仍会不断地再生。并且在酒精进入人体后，可明显地抑制肝细胞的修复功能，加重肝炎患者的肝脏受损程度。

目前，我国大众有饮用白酒的习惯，且超过六成的酒民存在饮用过量的不健康方式，或因社会交际、工作应酬无法避免饮酒，因此，寻找一种副作用小，能够保肝护肝，并防止动脉硬化、保护心血管的白酒是当务之急。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种护肝白酒及其制备方法，具体是通过以下技术方案得以实现的：

一种护肝白酒，由下列重量份原料制备而成：金盏花20-24份、水飞蓟28-32份、朝鲜蓟30-34份、葛花8-12份、葛根10-15份、欧芹24-28份、粮食280-320份、酒曲4-6份、水310-330份。

所述金盏花是金盏花花瓣。金盏花中的皂苷、多糖的有效成分在花瓣中比例较高，茎叶中含量相对较低。

所述水飞蓟是水飞蓟果实。水飞蓟中的主要护肝成分水飞蓟素是天然的黄酮木脂素类化合物，其主要成分为水飞蓟宾、异水飞蓟宾、水飞蓟宁和水飞蓟亭，其主要集中在水飞蓟果实中。

所述朝鲜蓟是朝鲜蓟的花蕾或花序。朝鲜蓟的花蕾和花序中含有丰富的维生素和矿物质，并且味道鲜香。

所述粮食是糯米、高粱、黑米中的一种或多种以任意比例混合。糯米、高粱、黑米均对肝脏有一定的保护作用。

制备所述护肝白酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)将粮食洗净晾干，与水混合，浸泡50-54h，并将金盏花、水飞蓟、朝鲜蓟、葛花、葛根、欧芹等原料洗净晾干；

(2)将水飞蓟、朝鲜蓟打成浆液，向其中加入由双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌复配而成的复合菌剂，发酵36-72h，得到水飞蓟、朝鲜蓟发酵液，灭菌待用；

(3)将粮食从水中捞出，沥去多余水分，隔水蒸熟，趁热加入金盏花、葛花、葛根、欧芹，搅拌均匀，自然冷却至32-34℃；