[发明专利]红糖香精及其制备方法

权利要求书

1.一种红糖香精，其特征在于：其各个组分的重量份配比为：

丙二醇：75～95份；

红糖反应物：5～20份；

苯甲醇：0.1～2份；

乙基麦芽酚：0.1～0.5份；

香兰素：0.05～0.3份；

甲基环戊烯醇酮：0.05～0.3份；

15％菠萝酮：0.05～0.3份；

糠醇：0.01～0.2份；

乙位突厥酮：0.005～0.02份；

薄荷脑：0.005～0.05份；

苯乙醇：0.003～0.02份；

苯乙酸乙酯：0.002～0.02份；

糠醛：0.001～0.01份；

突厥烯酮：0.0005～0.02份；

所述红糖反应物为利用天然来源的还原糖和氨基酸，模拟红糖香气产生过程，经美拉德反应制得。

2.根据权利要求1所述的红糖香精，其特征在于：其各个组分的重量份配比为：

丙二醇：89份；

红糖反应物：10份；

苯甲醇：0.5份；

乙基麦芽酚：0.2份；

香兰素：0.1份；

甲基环戊烯醇酮：0.08份；

15％菠萝酮：0.1份；

糠醇：0.02份；

乙位突厥酮：0.008份；

薄荷脑：0.01份；

苯乙醇：0.006份；

苯乙酸乙酯：0.004份；

糠醛：0.002份；

突厥烯酮：0.001份。

3.一种制备如权利要求1或2所述红糖香精的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)按照配比称取乙基麦芽酚、香兰素、甲基环戊烯醇酮和丙二醇至搅拌容器内，并将搅拌容器至于水浴锅中50℃-60℃保温10-15分钟，搅拌溶解后，再冷却至室温；

2)按照配比称取剩余原料至所述搅拌容器内，搅拌混合均匀后，再灌入储存容器中，得到红糖香精。

4.根据权利要求3所述的红糖香精的制备方法，其特征在于：所述搅拌容器采用烧杯。

5.根据权利要求3所述的红糖香精的制备方法，其特征在于：所述储存容器采用棕色玻璃瓶。