[发明专利]一种化妆品用糙米发酵原液的制备方法及其产品

说明书

本发明提供了一种化妆品用糙米发酵原液的制备方法，将糙米催芽后粉碎为糙米粉，然后将其制为米浆，将其酶解后再加入酵母菌发酵，发酵液除杂除菌后得到成品。本发明提供的制备方法可通过控制发酵过程，在极短时间内高效富集糙米中的活性物质，周期短、过程可控、工艺易放大、产品稳定，且活性物质含量高、功效好、易吸收、安全健康符合化妆品原料的要求。

技术领域

本发明涉及化妆品原料领域，特别涉及一种化妆品用高活性糙米发酵原液的制备方法。

背景技术

我国是稻谷生产和消费大国，年产量已超过2亿吨，糙米不同于普通的精米是指稻谷未经过去颖壳，糙米不仅含有胚乳部分，还保留了在碾白过程中被除去的糠层，而糠层是稻谷中主要的营养成分富集处，其中含有较多的活性成分，如维生素、植物甾醇、酚酸、γ-氨基丁酸等，其中γ-氨基丁酸含量最高。γ-氨基丁酸是一种中枢神经系统中的抑制性神经递质，具有极其重要的生理功能，对人体皮肤具有良好的抗氧化、美白等功效作用，目前国内米类原料主要应用于食品领域，很少涉及到化妆品领域，而国外，特别是日本已上市的以米类作为化妆品原料的产品，如面霜、面膜等，都广受好评，因此开发米类特别是糙米类的化妆品原料具有非常重要的意义。

糙米中众多的活性成分都是以结合态的形式存在于糙米中的，糙米外围被一层密度极高的粗纤维组织和糠蜡包裹，其吸水性和膨胀性很差，常规的方式制作米类提取物主要是将原料经糊化、糖化后，再加入稳定剂和乳化剂，用水浸提而成。此类方法不仅效率低，而且高温环境对大米的活性成分破坏严重，难以高效提取和保留，主要功效成分γ-氨基丁酸含量较低，大部分活性成分还存在于糙米中，然而市场上大多数米类提取物的原料产品以此法为主，如何使用温和手段使活性成分释放是能否成功利用糙米的关键，而通过微生物发酵正能满足这一需求。糙米的部分组织经发酵可使其结构简单的多糖类成分充分降解，为微生物提供生长所需碳源，同时糙米中以结合态形式存在于多糖上的活性物质被释放了出来，从而使发酵液具有功能活性。基于发酵代谢调控理论，采用酵母菌菌体细胞转化的方式不仅可以缩短发酵周期，同时通过添加辅酶能够高效提升活性成分γ-氨基丁酸的含量，此外酵母菌在生长过程中还会代谢其他多种活性产物，如多种小分子必须的氨基酸、甾醇、植酸、维生素等，营养密度和生理活性大幅度提高，因此糙米经过发酵后其营养物质得以进一步浓缩，其价值远远超过了糙米本身。

迄今为止关于发酵糙米的研究众多，如中国专利CN104000266A公开了“一种大米发酵饮料的制备方法”，其特征在于将大米浸泡过筛糊化后加入酶解液酶解，再以乳酸菌发酵即得成品。其缺点乳酸菌发酵，终产品酸度较高，应用到食品领域中尚可，但是如果作为化妆品原料用到配方中，易对皮肤表皮造成损伤。

中国专利CN104212698公开了“一种发酵糙米醋的制作方法”，将发芽糙米经酶解后，先利用酵母菌液态发酵再以醋酸菌液进行固态发酵，得到高营养活性发酵糙米醋。其缺点有（1）利用种子液发酵其发酵周期较长不宜放大，难以实现规模化生产；（2）利用两步发酵过程代谢难以精确控制发酵代谢途径，产品稳定性难以保证；（3）第二步发酵利用醋酸菌同样存在酸度过高的问题。

中国专利CN1957752A公开了“一种糙米发酵提取物”，其中糙米经两次酵母菌发酵后获得发酵液，其缺点是第一步发酵不接种酵母，缺少发酵代谢控制，容易感染致病杂菌，安全性不能保证。

中国专利CN1386423A公开了“一种大米发酵饮料及其制备方法”，将大米经糊化后接种微生物发酵1-5天后过滤灭菌得成品，其缺点是原料用去皮大米，米糠被浪费掉，另外其发酵产品的活性成分并没有涉及γ-氨基丁酸的含量，这与发酵菌种来源于市场购买，对γ-氨基丁酸没有转化能力有关；同时发酵周期较长，达5天。

中国专利CN103705436公开了“一种发芽糙米草本护肤品及其制备方法”，糙米粉经糊化、酶解后再与草药精华液复配得成品，其缺点在于采用普通的提取法，活性成分的浸提率不高。

综上所述，目前市场上的米类原料主要存在以下不足：