[发明专利]一种高产乙酸乙酯菌种的筛选及其应用在审
| 申请号： | 201810172517.7 | 申请日： | 2018-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN108587930A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 曹西伟;朱林;李明志;刘玉;张强 | 申请（专利权）人： | 安徽焦陂酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 杨红梅 |
| 地址： | 236300*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 筛选 菌种 酵母菌种 乙酸乙酯 生物工程技术领域 高产 富集培养基 平板培养基 发酵培养 斜面培养 研磨混合 乙醇浸泡 种子培养 酒糟 乙醇 复筛 酒饼 总酯 酯量 初选 发酵 应用 | ||
1.一种高产乙酸乙酯菌种的筛选，其特征在于，该筛选方法为：将酒糟、酒丸与酒饼研磨混合，将混合料置于浓度10％的乙醇中进行浸泡30-45min，取10g浸泡后的混料接入150mL富集培养基中，置于28℃进行培养34-36h，稀释涂布在平板培养基中，在28℃，摇床150r/min，培养36-48h，挑取发酵形成具有酵母典型特征的菌落，接入斜面培养基，与28℃培养至长出菌苔，挑选透明圈和菌落直径较大的菌落，接入种子培养基中，在28℃，摇床180r/min，培养16-20h，将种子培养液接入发酵培养基中，相同温度下培养24h，发酵结束后，再选透明圈和菌落直径较大的菌落，接入种子培养基中，进行发酵复筛，测定发酵液酯含量，筛选出高产乙酸乙酯的菌种。
2.根据权利要求1所述的高产乙酸乙酯菌种的筛选，其特征在于，所述酒糟、酒丸与酒饼的质量比为1:0.5:0.3。
3.根据权利要求1所述的高产乙酸乙酯菌种的筛选，其特征在于，所述富集培养基成分为：葡萄糖40g/L，蛋白胨10g/L，酵母膏6g/L，KClO.41g/L，KH2PO41.5g/L，NaCl 80g/L及氯霉素0.4g/L，pH为5.5。
4.根据权利要求1所述的高产乙酸乙酯菌种的筛选，其特征在于，所述平板培养基成分为：葡萄糖20g/L，蛋白胨10g/L，酵母膏5g/L，NaCl 10g/L，氯霉素0.4g/L，琼脂20g/L，pH为5.5。
5.根据权利要求1所述的高产乙酸乙酯菌种的筛选，其特征在于，所述种子培养基成分为：葡萄糖20g/L，蛋白胨10g/L，酵母膏5g/L，KH2PO41.5g/L，MgSO4·7H2O 0.5g/L，pH为5.5。
6.根据权利要求1所述的高产乙酸乙酯菌种的筛选，其特征在于，所述发酵培养基的成分包含有：葡萄糖50g/L，酵母膏5g/L，KH2PO4 1.5g/L，MgSO4·7H2O 0.5g/L，乙酸0.5％，体积分数95％的乙醇5％，调整pH为pH5.5。
7.一种采用权利要求1-6任一所述的高产乙酸乙酯菌种的筛选的方法筛选出的高产乙酸乙酯菌种的应用，其特征在于，主要应用于食品工业和酿酒行业。
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