[发明专利]一种含硒茶叶的加工工艺

权利要求书

1.一种含硒茶叶的加工工艺，其特征在于，具体步骤如下：

步骤一，鲜叶采摘：分批多次留叶采，以一芽一叶初展或一芽二叶初展的茶叶为采摘对象，采摘后的茶叶在阴凉干燥处摊放4-6小时；

步骤二，茶叶清洗：将茶叶放入质量分数为10-20%的碳酸钠溶液或质量分数为5-10%的小苏打溶液中浸泡，放入碳酸钠溶液中的浸泡时间为15-20分钟，放入小苏打溶液中的浸泡时间为45-60分钟，浸泡后放入22-28摄氏度的温水中清洗40-50分钟，清洗后的茶叶进行避光摊放，形成叶层，控制叶层厚度0.8-2cm，摊放环境温度20-25摄氏度，摊放环境湿度70-85％，摊放时间5-8小时；

步骤三，杀青：杀青前对茶叶喷洒质量分数为2-4%的黄精溶液，以喷湿但不滴水为准，然后将茶叶加入320-450摄氏度的杀青机中，杀青后的茶叶卷起，有触手感，杀青过程中向杀青机中通入热风；

步骤四，风选：将杀青后的茶叶进行风选；

步骤五，揉捻：将风选后的茶叶加入揉捻机中，按常规茶叶揉捻方法轻、重、轻原则揉10-15分钟，揉捻成条，用手握紧茶叶成团，松手即散，就可出叶进入下一步，保持芽叶完整；

步骤六，干燥：干燥包括初干燥和二次干燥，初干燥将茶叶摊平形成叶层，控制叶层厚度1.5-3cm，初干燥温度为120-130摄氏度，初干燥时间5-8分钟；复干燥时，摊平茶叶，形成叶层，控制叶层厚度4-6cm，复干燥温度为120-130摄氏度，复干燥时间4-5分钟；

步骤七，发酵：将茶叶放置在温度为24-28摄氏度、湿度为92％以上的发酵室中发酵30-40天，且每隔10-12小时翻动一次，即可得到成品。

2.根据权利要求1所述的含硒茶叶的加工工艺，其特征在于，所述步骤三中黄精溶液为260-330目的黄精溶解在42-50摄氏度的水中并且调成糊状，再用75-80摄氏度的水冲泡并且搅拌均匀得到。

3.根据权利要求1所述的含硒茶叶的加工工艺，其特征在于，所述揉捻和干燥之间还可以进行造形，造形为用振动理条机进行造形，首先在170-190摄氏度保持7-13分钟，然后自然冷却25-35分钟，最后在100-110摄氏度下保持10-25分钟。

4.根据权利要求1所述的含硒茶叶的加工工艺，其特征在于，所述揉捻过程前加入质量分数为1%的蜂胶溶液，茶叶和蜂胶溶液的质量之比为160-200：1。

5.根据权利要求1所述的含硒茶叶的加工工艺，其特征在于，所述干燥和发酵前进行二次风选，二次风选为利用横风吹分处于下落状态中的茶叶，同时吹去茶叶中的杂物，并收集不同落点的茶叶予以分级。