[发明专利]一种利用鱼骨制备胶原蛋白的方法

说明书

本发明涉及一种利用鱼骨制备胶原蛋白的方法，本发明生产工艺简单，而且产品质量好、纯正无污染，便于流水线操作，而且所获得的胶原蛋白产品不存在有毒有害试剂的残留问题，利用乙酸可以很好的除去鱼骨中的脂肪和腥味，有效控制产品质量，有很高的安全性，可作满足营养保健品、化妆品、食品及医用等应用领域对不同分子量鱼胶原蛋白的需求。

技术领域

本发明涉及生物胶原蛋白的制备技术领域，特别涉及一种利用鱼骨制备胶原蛋白的方法。

背景技术

胶原蛋白可以补充皮肤所需营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。畜禽源动物组织一直是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径。鱼体废弃物等均可作为原料生产胶原蛋白，既提高了胶原蛋白的质量，又扩大了胶原蛋白原料的来源，变废为宝，节约资源。

目前生产鱼胶原蛋白的方法主要有热水浸提法、盐法、酸法、碱法、酶法等方法；所用原料为鱼鳞、鱼皮等鱼体废弃物，使用钙质丰富的鱼骨相对较少；一般工艺都包括原料的处理、酶解、过滤、浓缩和喷雾干燥等步骤，单一的酶法、酸法等工艺存在如下不足：生产成本较高、成品品质欠佳、产品生产周期较长、提取液体积较大、酶解液除杂不彻底、酶用量较大。因此，制备高品质、高提取率的鱼骨胶原蛋白成为本领域目前迫切需要解决的技术难题。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的是提供一种利用鱼骨制备胶原蛋白的方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案予以实现：

一种利用鱼骨制备胶原蛋白的方法，步骤包括：

1)、将鱼骨用5倍量的乙酸溶液在5℃下搅拌提取72h，然后用冷冻离心机以3000r/min的速度离心10min，收集上清液，即为胶原蛋白溶胀提取液；

2)、在胶原蛋白溶胀提取液中加入双氧水，混合均匀后静置5h，接下来用80g/L柠檬酸三钠溶液调节pH值等于5，静置片刻后过滤，弃沉淀物，获得除去部分杂蛋白的溶胀提取液；

3)、在搅拌下向该溶胀提取液中加入适量氯化钠，缓慢搅拌，10min后在4℃下静置24h后离心，收集盐析沉淀物，用pH值为7.0的Tris缓冲液在4℃下浸泡24h，再次离心，收集沉淀物，装入透析袋中，用质量浓度为1.2％的乙酸溶液透析18h后，再用蒸馏水透析48h，最后得到的是纯度较高的胶原蛋白水溶胀液，测定其中蛋白质含量后备用；

4)、将获得的高纯度胶原蛋白水溶胀液中加入4倍体积的软水，在搅拌下升温至40℃，然后用乙酸调节溶液pH值为2，加入弹性蛋白酶进行酶水解2～4h，木瓜蛋白酶用量为胶原蛋白水溶胀液蛋白质质量的0.1％，获得水解胶原蛋白液；

5)、将水解液进行真空减压浓缩，制备成胶原蛋白液，真空减压浓缩的温度为60～70℃，真空度为-0.05～-0.04MPa。

在上述方案的基础上，步骤1)中的鱼骨先去除脂肪和筋膜。

在上述方案的基础上，去除脂肪和筋膜后的鱼骨破碎成小粒，用0.5g/L碳酸钠溶液浸泡1h，之后清洗2次后晾干。

在上述方案的基础上，步骤1)中的乙酸溶液浓度为0.5％。

在上述方案的基础上，步骤2)中的双氧水用量为胶原蛋白溶胀提取液中加入其体积0.5％。

在上述方案的基础上，所述鱼骨为淡水鱼鱼骨或深海鱼鱼骨。

本发明的有益效果是：本发明生产工艺简单，而且产品质量好、纯正无污染，便于流水线操作，而且所获得的胶原蛋白产品不存在有毒有害试剂的残留问题，利用乙酸可以很好的除去鱼骨中的脂肪和腥味，有效控制产品质量，有很高的安全性，可作满足营养保健品、化妆品、食品及医用等应用领域对不同分子量鱼胶原蛋白的需求。

具体实施方式