[发明专利]一种富硒酵母豆浆

说明书

一种富硒酵母豆浆，是以黄豆为原料，先将黄豆制成豆浆，加入有机硒，再用酵母发酵豆浆并吸收有机硒中的硒元素成为富硒酵母，高温灭菌后加入适量的糖制成富硒酵母豆浆。实施本发明，豆浆经过发酵后，比普通豆浆所含的营养成分要高出2倍以上，蛋白质亦增加1倍以上，人体更容易吸收消化。豆浆中的植物蛋白转化为氨基酸和酶，消除了普通豆浆所产生返胃酸、不好消化等不良现象，而且还能有效的保护肠胃。富硒酵母豆浆还具有消炎、清热解毒等功效，一些肾病、或其是肾功能不全的人喝了酵母豆浆之后，减轻了肾脏负担，排尿顺畅，自然增强肾功能。酵母在发酵过程中吸收有机硒中的硒元素成为富硒酵母，使普通豆浆变成一种具有保健功效的富硒养生豆浆。

技术领域

本发明涉及一种具有养生保健功效的豆浆的生产方法，具体是一种富硒酵母豆浆的生产方法。

背景技术

豆浆(Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将黄豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等微量元素。所以，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。此外，豆浆还是一种具有防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、百合、绿豆、花生、各种果蔬等都可以成为豆浆的配料。

传统的豆浆生产方法是在豆浆煮熟后加入适量的糖即得成品。这种生产方法工艺简单，其不足之处是生产出来的豆浆风味差、营养单一，保健效果相对差。

而当前，人们为了提高豆浆的营养，以及改变豆浆的风味，在生产豆浆的过程中添加了红枣、枸杞、百合、绿豆、花生、各种果蔬等配料。这种方法确实能有效的改变豆浆的风味，亦丰富了豆浆的营养，同时还提高了豆浆的保健效果。但是，以黄豆为主要原料所制备而得的豆浆，属于植物蛋白，多数人一旦吃了加糖的豆浆，就会感到返胃酸、不好消化等不良现象。

一些肾病、或其是肾功能不全的人，其肾脏排泄废物的功能会比较差，而普通豆浆分解出来的东西很多，这些人喝了豆浆之后，如果肾脏没办法全部将其排泄掉，就会造成血液中的尿素氮等增高，肾功能不全就会加重肾负担，引发肾功能衰竭。

发明内容

为了克服上述的豆浆所存在的不足之处，本发明提供全新的一种富硒酵母豆浆的生产方法，具体包括：该豆浆是以黄豆为主要原料，先将黄豆制成豆浆，加入有机硒，再用酵母发酵豆浆并吸收有机硒中的硒元素成为富硒酵母，高温灭菌后加入适量的糖制成富硒酵母豆浆。