[发明专利]一种辣木花鲜花饼及其制备方法

说明书

本发明公开了一种辣木花鲜花饼及其制备方法，包括辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、碱性电解水和低聚果糖，所述辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖的配比为辣木花5‑10份、辣木花茎叶萃取液5‑10份、面粉40‑50份、鸡蛋10‑15份、薏米5‑10份、荞麦8‑10份、食用油2‑5份、盐2‑4份、碱性电解水20‑30份和低聚果糖5‑8份。本发明的口感得到改善，降低辣木茎叶苦涩味，能够降低食用者的血糖，低聚果糖肠道消化吸收，提升了鲜花饼的口味，且不会为胰腺增加负担，能够平衡食用者身体的酸碱度，保障食用者身体健康。

技术领域

本发明涉及鲜花饼技术领域，尤其涉及一种辣木花鲜花饼及其制备方法。

背景技术

鲜花饼作为一种特色点心，很受市场的欢迎。目前主要以玫瑰鲜花饼为主要产品，此外还有茉莉、桂花、菊花等种类的鲜花饼。辣木花作为一种新品种保健食品，因其对高血压、糖尿病、癌症等具有相当的疗效，正逐步受到消费者的喜爱。

辣木，原产印度，多年生热带落叶乔木。具有很高的经济种植价值，在印度非洲等地赋有“素食黄金”之称。辣木作为蔬菜和食品有增进营养和食疗保健的功能，同时也广泛应用于医药保健等方面，被誉为“生命之树”。

辣木含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维及人体必需微量元素铁、硒、锌、铜等营养物质。以辣木叶粉和面粉为主原料，口感甜而不腻，辣木叶粉把鲜花的花味道提炼的更纯正同时具备天然的植物防腐剂功能，人们直接食用辣木叶粉口感稍微苦涩，因此，有必要制作辣木鲜花饼，改善辣木叶粉的口感，使辣木迅速成为人们喜爱的营养食品。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种辣木花鲜花饼及其制备方法。

本发明提出的一种辣木花鲜花饼，包括辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、碱性电解水和低聚果糖，所述辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖的配比为辣木花5-10份、辣木花茎叶萃取液5-10份、面粉40-50份、鸡蛋10-15份、薏米5-10份、荞麦8-10份、食用油2-5份、盐2-4份、碱性电解水20-30份和低聚果糖5-8份。

本发明提出的一种辣木花鲜花饼的制备方法，包括以下步骤：

S1：采集优质的辣木花花瓣、辣木花茎叶和鸡蛋备用，准备优质薏米、优质荞麦和饮用水；

S2：对辣木花花瓣进行研磨，研磨辣木花茎叶，并萃取出辣木花茎叶中的有效成分；

S3：将饮用水加入电解装置内，通过电解装置电解饮用水，并收集碱性电解水；

S4：将薏米、荞麦研磨成粉末后，将薏米粉、荞麦粉、面粉、辣木花茎叶萃取液、鸡蛋、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖按比例进行混合，并对混合的材料进行揉搓，形成混合面团；

S5：将混合面团切割为等质量的小块面团，在面团的中心包裹辣木花花瓣泥，形成带馅面团，使用压型机对带馅面团压制成型；

S6：对成型后的带馅面团进行烘焙，烘焙完成后取出自然冷却至常温，使用包装机包装。

优选地，所述S1中对采集的辣木花花瓣和辣木花茎叶进行清洗，辣木花花瓣和辣木花茎叶置于背阴处，晾干辣木花花瓣和辣木花茎叶表面附着的水分。

优选地，所述S2中通过研磨机将辣木花花瓣研磨成花瓣泥，通过研磨机将辣木花茎叶研磨，并使用液氮作为萃取液，萃取出辣木花茎叶汁液，过滤辣木花茎叶残渣，萃取后将液氮减压，液氮由液态转换为气态的氮气并重新回收利用。