[发明专利]一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法在审
申请号: | 201810179416.2 | 申请日: | 2018-03-05 |
公开(公告)号: | CN108535306A | 公开(公告)日: | 2018-09-14 |
发明(设计)人: | 启航;孙昊;董秀芳;张晓羽;贺宝玉;白颖;姜鹏飞 | 申请(专利权)人: | 大连工业大学 |
主分类号: | G01N24/00 | 分类号: | G01N24/00;G01N1/38 |
代理公司: | 北京律和信知识产权代理事务所(普通合伙) 11446 | 代理人: | 王月春;武玉琴 |
地址: | 116034 辽*** | 国省代码: | 辽宁;21 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 饼干 海藻多酚 脂质 饼干样品 脂质氧化抑制 混合样品 种检测 制备 天然抗氧化剂 自由基捕获剂 加速老化 密闭容器 品质检测 捕获剂 毛细管 上清液 检测 放入 密封 灵敏 扫描 | ||
1.一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法,其特征在于,包括以下步骤:
制备饼干样品:将海藻多酚添加到饼干中,制备饼干样品;
提取脂质:提取所述饼干样品中的脂质;
添加捕获剂:往所述脂质中加入自由基捕获剂POBN,混合均匀,获得混合样品;
ESR检测:将所述混合样品密封后放入密闭容器中加速老化,再离心,用毛细管吸取上清液进行ESR检测,扫描时间为55-65s;
ESR检测时的扫描条件为:
中心磁场:3474-3510G,扫描宽度50-100G,频率:8.00-10.00GHz,衰减器:10.00-30.00dB,微波功率1.50-2.50mW,接收增益:1.00×105-1.00×106,调制频率:100kHz,调制幅度1.00G,相位调变:0.00deg,偏移量:0.00%,转换时间:300.00-400.00msec,时间常数:40000.00msc-6000.00msec。
2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述海藻多酚与所述饼干的质量比为0.05-0.25:100。
3.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,提取脂质步骤包括:
将所述饼干样品破碎匀浆,加入氯仿和甲醇混合溶液,获得混合浆液;
将所述混合浆液离心,收集溶液;
往所述溶液中加入质量百分数为0.5-0.9%的NaCl溶液进行清洗,涡旋后再离心,得到两相溶液,收集下层溶液;
将所述下层溶液用真空旋转蒸发仪旋干,获得所述脂质。
4.根据权利要求3所述的方法,其特征在于,按照1g所述饼干样品加入15-20ml溶剂的比例加入所述氯仿和甲醇混合溶液;所述氯仿和甲醇混合溶液中氯仿与甲醇的质量比为2-4:1。
5.根据权利要求3所述的方法,其特征在于,所述混合浆液离心的转速为1500-2000r/min,时间为5-10min;涡旋后再离心的转速为1500-2000r/min,时间为10-15min。
6.根据权利要求3所述的方法,其特征在于,所述溶液与所述NaCl溶液的体积比为1:0.2-0.4。
7.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,添加捕获剂步骤中,所述混合样品中POBN的浓度为20-60mM。
8.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,ESR检测步骤中,加速老化的温度为60-70℃,时间为4-24h。
9.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,ESR检测步骤中,离心的转速为8000-13000rpm/min,时间为5-20min。
10.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,ESR检测步骤中,用毛细管吸取的上清液的体积为40-60μl。
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