[发明专利]一种提高黑米色素稳定性的方法有效

专利信息
申请号: 201810183250.1 申请日: 2018-03-06
公开(公告)号: CN108384275B 公开(公告)日: 2019-09-10
发明(设计)人: 敬璞;马真 申请(专利权)人: 上海交通大学
主分类号: C09B61/00 分类号: C09B61/00;C09B67/10
代理公司: 上海旭诚知识产权代理有限公司 31220 代理人: 郑立
地址: 200240 *** 国省代码: 上海;31
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摘要:
搜索关键词: 黑米色素 魔芋葡甘聚糖 脱乙酰 安全环保 长期保存 天然色泽 重量比 褪色 应用
【权利要求书】:

1.一种提高黑米色素稳定性的方法,其特征在于,包括将脱乙酰魔芋葡甘聚糖与黑米色素按一定比例混合,得到黑米色素产品;其中,黑米色素产品中,脱乙酰魔芋葡甘聚糖与黑米色素的重量比为1:1~20:1。

2.如权利要求1所述方法,其特征在于,包括以下步骤:

步骤1:制备脱乙酰魔芋葡甘聚糖;

步骤2:将步骤1制备的脱乙酰魔芋葡甘聚糖配制为脱乙酰魔芋葡甘聚糖溶液;

步骤3:将黑米色素配制为黑米色素溶液;

步骤4:将步骤2得到的脱乙酰魔芋葡甘聚糖溶液与步骤3的黑米色素溶液等体积混合,得到液态黑米色素产品。

3.如权利要求2所述方法,其特征在于,所述步骤1中,制备脱乙酰魔芋葡甘聚糖的具体步骤包括:

步骤1-1:将魔芋葡甘聚糖加入乙醇水溶液中,配制百分含量为5%~25%的魔芋葡甘聚糖溶液;

步骤1-2:将步骤1-1得到的魔芋葡甘聚糖溶液进行水浴和搅拌,加入碱性化合物调pH值,得脱乙酰魔芋葡甘聚糖反应液;

步骤1-3:将步骤1-2得到的脱乙酰魔芋葡甘聚糖反应液加入乙醇水溶液洗涤,抽滤,冷冻干燥,得到脱乙酰魔芋葡甘聚糖。

4.如权利要求2所述方法,其特征在于,所述步骤2中,配制脱乙酰魔芋葡甘聚糖溶液的重量体积比为1:1~20:1。

5.如权利要求2所述方法,其特征在于,所述步骤3中,配制黑米色素溶液的重量体积比为1:1~2:1。

6.如权利要求3所述方法,其特征在于,所述步骤1-1中,

所述乙醇水溶液中乙醇的百分含量为20%~90%;

所述配制魔芋葡甘聚糖溶液中魔芋葡甘聚糖的百分含量为10%~20%。

7.如权利要求3所述方法,其特征在于,所述步骤1-2中,

所述水浴的温度为35~50℃;

所述搅拌的速度为100~200r/min;

加入碱性化合物调pH值前水浴和搅拌20~40min;

加入碱性化合物调pH值后再水浴和搅拌10-60min;

所述含碱性化合物为氢氧化钠、氢氧化钾;

所述调pH值为10~12。

8.如权利要求3所述方法,其特征在于,所述步骤1-3中,

所述乙醇水溶液中乙醇的百分含量为60%~90%;

所述乙醇水溶液洗涤后,脱乙酰魔芋葡甘聚糖反应液pH值为7。

9.如权利要求1~8任一项所述方法,其特征在于,所述黑米色素产品中脱乙酰魔芋葡甘聚糖与黑米色素的重量比为2:1~10:1。

10.一种权利要求1~8任一项所述方法制备得到的黑米色素产品。

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