[发明专利]一种红茶菌山楂醋饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种红茶菌山楂醋饮料，其是由如下以重量份计的组分制备而成：3‑10份红茶菌山楂醋，3‑5份浓缩山楂汁，2‑6份低聚果糖，1‑3份罗汉果浓缩液，0.1‑3份蜂蜜，0.5‑1.0份苹果果胶，0.01‑0.1份双歧杆菌和75‑91份纯净水。本发明还提供一种红茶菌山楂醋饮料的制备方法。本发明的饮料通过用浓缩山楂汁为主要原料经红茶菌发酵酿造，再加以其他辅料配制成一种促进肠道蠕动、改善肠道菌群、增进食欲、帮助消化，有助于排毒、养生强身，具有很高的营养和药用价值的红茶菌山楂醋饮料。

技术领域

本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种红茶菌山楂醋饮料及其制备方法。

背景技术

近些年来，随着粮食的精加工，生活节奏的加快，消化不良，胃肠道功能紊乱等疾病患病率呈迅速上升趋势，包括动脉硬化/高血栓、血管收缩/血管痉挛。

人体的众多疾病都是由于体内毒素引起的，虽然我们的身体具有天生的毒素清理和排泄功能，但是过多的体内毒素加重了消化系统的负担，并使得难以重负。长期下去，将导致新陈代谢和基因的改变，影响细胞正常生长和免疫应答，甚至导致产生癌症。世界卫生组织调查显示有60-80％的癌症是由环境中的化学毒素引起的。特别是胃肠道疾病，有着与体内垃圾密不可分的关系。因此，排毒具有重要的意义。现有的山楂饮品只是起到助消化的作用，但是却没有明显的医疗效果。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的之一在于提供一种红茶菌山楂醋饮料，该饮料通过用浓缩山楂汁为主要原料经红茶菌发酵酿造，再加以其他辅料配制成一种促进肠道蠕动、改善肠道菌群、增进食欲、帮助消化，有助于排毒、养生强身，具有很高的营养和药用价值的红茶菌山楂醋饮料。

本发明的第二个目的是为了提供一种红茶菌山楂醋饮料的制备方法，该制备方法该饮料以红茶菌山楂醋、浓缩山楂汁、低聚果糖为主要原料，使口感酸酸甜甜，增进食欲、帮助消化；另外，通过添加双歧杆菌改善肠道菌群，促进毒素的排泄，改善肠道健康；通过用红茶菌对山楂浓缩山楂汁进行发酵后，得到具有药效的饮料。

本发明的目的之一采用如下技术方案实现：

一种红茶菌山楂醋饮料，其是由如下以重量份计的组分制备而成：3-10份红茶菌山楂醋，3-5份浓缩山楂汁，2-6份低聚果糖，1-3份罗汉果浓缩液，0.1-3份蜂蜜，0.5-1.0份苹果果胶，0.01-0.1份双歧杆菌和75-91份纯净水。

进一步地，红茶菌山楂醋饮料还包括0.04-0.06份柠檬酸钠，0.02-0.08份柠檬酸和0.01-0.02份维生素C。

进一步地，红茶菌山楂醋饮料是由如下以重量份计的组分制备而成：4-8份红茶菌山楂醋，3.5-4.5份浓缩山楂汁，3-5份低聚果糖，1.5-2.5份罗汉果浓缩液，1-2份蜂蜜，0.6-0.8份苹果果胶，0.03-0.06份双歧杆菌，0.045-0.055份柠檬酸钠，0.04-0.06份柠檬酸，0.013-0.016份维生素C和78-82份纯净水。

进一步地，红茶菌山楂醋饮料是由如下以重量份计的组分制备而成：6份红茶菌山楂醋，4份浓缩山楂汁，4份低聚果糖，2份罗汉果浓缩液，1.5份蜂蜜，0.7份苹果果胶，0.05份双歧杆菌，0.05份柠檬酸钠，0.05份柠檬酸，0.014份维生素C和80份纯净水。

实现本发明的第二个目的可以通过采取如下技术方案达到：

一种红茶菌山楂醋饮料的制备方法，包括，

发酵步骤：向山楂汁中加入红茶菌发酵，得到红茶菌山楂醋；

灭菌步骤：对浓缩山楂汁、低聚果糖、罗汉果浓缩液、蜂蜜、苹果果胶、柠檬酸钠、柠檬酸、维生素C、纯净水分别灭菌处理后，按配比将各组分混合，得到混合物料；

均质步骤：对混合物料进行均质处理；