[发明专利]一种柑橘的长期保鲜方法

说明书

本发明公开了一种柑橘的长期保鲜方法，包括以下步骤：S1、采摘新鲜柑橘，修整柑橘蒂头连接处的柑橘枝；S2、将修整后的柑橘用水进行冲洗或淋洗，阴干表面水分，辐射杀菌；S3、称取中药混合物原料，粉碎，加水提取3次，收集并合并滤液，减压浓缩，得中药混合液；S4、将山梨酸钾和中药混合液混合，再加入果胶，搅拌均匀后即得保鲜剂；S5、将杀菌后的柑橘置于碳酸氢钠水溶液中浸泡，取出沥干表面水分，并在柑橘表面涂抹保鲜剂，晾干，装入无菌保鲜袋中抽真空，装箱，并在装箱时在柑橘单果周围填充干松针，即完成柑橘的长期保鲜。本发明提出的保鲜方法，柑橘保鲜时间长，表皮不易破损，方便运输和存储。

技术领域

本发明涉及水果存储技术领域，尤其涉及一种柑橘的长期保鲜方法。

背景技术

柑橘属芸香科下属植物，性喜温暖湿润气候，味甘酸，含有大量的膳食纤维、维生素C和叶酸，以及170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，具有调理肠胃、止咳润肺、助消化的功效，深受各年龄段人们的青睐。对于温度相对较高的南方而言，柑橘的收获季节通常在夏末秋初，柑橘在采摘后，由于温度的影响，保存时间普遍较短，柑橘易发生腐烂、变质的现象，且相邻柑橘发生腐烂后会加速细菌的滋生，影响周围柑橘的保鲜时间，不利于柑橘的存储和运输。基于此，本发明提出一种柑橘的长期保鲜方法。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种柑橘的长期保鲜方法。

一种柑橘的长期保鲜方法，包括以下步骤：

S1、采摘新鲜柑橘，修整柑橘蒂头连接处的柑橘枝，保证柑橘枝远离柑橘的一端与柑橘的表面水平，且橘枝远离柑橘的一端表面光滑；

S2、将修整后的柑橘于30～40℃的水进行冲洗或淋洗10～20min，然后阴干柑橘表面水分，并送入杀菌室进行辐射杀菌；

S3、按照百里香5～10份，山苍子5～10份，黄芪3～6份，荜茇4～8份，天冬3～8份，千里光5～10份，大青叶10～15份称取各原料，并将称取的原料置于粉碎机粉碎至长度小于3cm的中药混合物，并将中药混合物转移至提取瓶中，加水提取3次，收集并合并滤液，减压浓缩至未浓缩前体积的10%～15%，得中药混合液，备用；

S4、将山梨酸钾和步骤S3制备的中药混合液进行混合，然后再加入果胶，搅拌均匀后即得保鲜剂，备用；

S5、将步骤S2杀菌后的柑橘置于碳酸氢钠水溶液中浸泡30～40s，取出沥干表面水分，并在柑橘表面均匀涂抹步骤S4制备的保鲜剂，晾干，再装入无菌保鲜袋中抽真空，装箱，并在装箱时在柑橘单果周围填充长度为2～3cm长的干松针，即完成柑橘的长期保鲜。

优选的，所述辐射杀菌为紫外线杀菌或红外线杀菌中的任意一种。

优选的，所述百里香、山苍子、黄芪、荜茇、天冬、千里光和大青叶的质量比为8：8：5：6：5：8：12。

优选的，所述水提取中第一次提取时水的加入量为中药混合物总质量的8～10倍、提取时间为1.5～2.5h，第二次提取时水的加入量为中药混合物总质量的8～10倍、提取时间为1～2h，第三次提取时水的加入量为中药混合物总质量的6～8倍、提取时间为0.5～1h。

优选的，所述山梨酸钾、中药混合液和果胶的质量比为0.02～0.03：80～100：150～180。

优选的，所述保鲜剂在柑橘表面涂抹的厚度为0.2～0.5mm。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

1、本发明提出的保鲜方法，对采摘后的带枝柑橘进行处理，既保证处理后的柑橘肉质和表皮不受损害，又能保持柑橘原有的新鲜度，还能为后续柑橘的运输过程提供便捷；