[发明专利]烘焙机及烘焙系统

说明书

本发明提供了一种烘焙机及烘焙系统，涉及食品加工技术领域，包括用于容纳烘焙物的烘焙壳体和用于搅拌烘焙物的搅拌装置；在所述烘焙壳体上设置有开口，所述搅拌装置设置在所述开口内，且在所述搅拌装置上设置有用于将所述开口盖住的盖板；在所述烘焙壳体内设置有用于启动所述搅拌装置的顶针。本发明提供的烘焙机及烘焙系统通过将烘焙机的搅拌装置将烘焙壳体内的咖啡豆搅拌，使其能够在微波炉内进行烘焙，且咖啡豆受热均匀，实现家庭小量生产咖啡豆，保证人们在使用的时候，能用上新鲜度较高的咖啡豆。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种烘焙机及烘焙系统。

背景技术

现今咖啡市场蓬勃发展，咖啡业最基础的设备为咖啡烘豆机，现在市面上的烘豆机，型式甚多可依热源、通风与控制方式就热源分，瓦斯、柴油、蒸气、电热、红外线与炭火等等，就通风方式可分为自然对流的直火，强制对流的半直火与热风，控制方式可以为手动、半自动、全自动、电子式与机械式。一般商业机以瓦斯直火与半直火为主流，大型生产也有使用蒸气加热，一般自家烘焙或是家庭用电热与红外线一般较安全，瓦斯直火半直火目前在产出量与控制上较佔优势，但明火有一定潜在风险，但电热与红外线在能源效率、产出量与控制上略嫌不足，虽然蒸气烘豆对于烘焙品质有一定的强化，但是设备过于庞大，不适合小量生产，然而为求较高的新鲜度，小量产出则较易达成。

微波为一种高效与安全的加热设备，但微波有些特性要加以克服，当相对方向的微波在箱型空间相遇时，会产生驻波效应，造成被加热勿受热不均匀，在整块被加热物上由于热传导，不均匀现象尚不至于有很大的影响，但是不连续受热物，这种驻波所造成的不均匀受热现象就非常明显，例如咖啡豆在微波炉中烘焙即使有转盘或是微波搅拌器，一样会造成受热后一些豆烧焦一些豆还是生的。

发明内容

本发明的目的在于提供烘焙机及烘焙系统，以缓解小量咖啡豆烘焙的技术问题。

本发明提供的一种烘焙机，包括用于容纳烘焙物的烘焙壳体和用于搅拌烘焙物的搅拌装置；

在所述烘焙壳体上设置有开口，所述搅拌装置设置在所述开口内，且在所述搅拌装置上设置有用于将所述开口盖住的盖板；

在所述烘焙壳体内设置有用于启动所述搅拌装置的顶针。

进一步地，所述搅拌装置包括搅拌主体、盖板和隔板；

所述隔板设置在盖板下方，在所述盖板下方形成容腔；所述搅拌主体一端位于所述容腔内。

进一步地，所述盖板上设置有与烘焙壳体连通的进气孔和与容腔连通的出气孔；

且在所述隔板上设置有用于烘焙壳体内气体进入所述容腔的通气孔。

进一步地，所述搅拌主体外设置有轴承，且所述轴承安装在所述隔板上。

进一步地，所述搅拌主体包括驱动装置和为驱动装置提供电能的蓄电池；

所述驱动装置包括第一输出轴和第二输出轴；且所述第一输出轴和所述第二输出轴分别设置在驱动装置的上下两端；

在所述第一输出轴上设置有螺旋桨，在所述第二输出轴上设置有搅拌桨；

所述螺旋桨位于所述容腔内，所述搅拌桨用于搅拌所述烘焙壳体内的烘焙物。

进一步地，所述搅拌主体外设置有隔离层和隔热层；所述隔热层设置在所述隔离层和搅拌主体的外壁之间。

进一步地，所述隔热层内设置有用于隔热的真空内腔。

进一步地，所述烘焙壳体内设置有隔离板，所述隔离板在所述烘焙壳体内形成用于收集银皮的收集腔。

进一步地，所述盖板上设置有固定台，在所述烘焙壳体上设置有与所述固定台配合的第一凹槽和第二凹槽。