[发明专利]一种菠萝瓜子的制备方法

说明书

本发明公开了一种菠萝瓜子的制备方法，其中一种椒盐葵花子的加工方法的原料配方：葵花子，浓缩菠萝汁，食盐，白芥子、冬葵叶和冬葵根等；通过挑选、搅拌、蒸煮、沥水晾干、炒制等一系列方法制成；利用本方法制作的葵花子保留了其营养精华，口感更加清香酥脆，口感浓香，不易上火，有利身体健康，且加工程序操作简便，易于操作，干净卫生。

技术领域

本发明属于零食炒货技术领域，具体涉及一种菠萝瓜子的制备方法。

背景技术

葵花子是受人们普遍喜爱的一种休闲食品，特别是在人们休闲的时候是一种必不可少的休闲食品，每天吃瓜子可以延缓衰老、预防疾病、增强记忆力，瓜子营养丰富，香气诱人，瓜子能健胃、利肺、润肠；适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。葵花子的品种很多特别是炒制的，用这种方法制作的瓜子的缺点是：口感差，食用后易口干。由于葵花子属炒货类，火气旺盛，因此，制得的葵花子通常特别干燥、缺水。这样，人们在食用葵花子的同时也要饮入大量的水，食用起来十分不便。对于特别喜欢食用葵花子的人，则变得十分容易上火。

发明内容

本发明的目的是提供一种菠萝瓜子的制备方法，具有口感香脆，不易上火的特点。

本发明所采用的技术方案是，一种菠萝瓜子的制备方法，配方包括葵花子，浓缩菠萝汁，香兰素，食盐，白芥子，冬葵叶和冬葵根。

一种菠萝瓜子的制备方法，具体步骤如下：

步骤1：筛选除去杂质，精选出颗粒饱满大小均匀的葵花子待用；

步骤2：将浓缩菠萝汁与香兰素放进容器中，冲入适量的纯净水，加热至沸腾，并持续5-10分钟；

步骤3：将南瓜子倒入容器拌匀，继续小火加热2-3小时，直至瓜子外皮成黄色，将葵花子捞出沥干备用；

步骤4：将步骤3中沥干的葵花子放至锅中加入清水蒸煮30-45分钟后加入食盐，白芥子，冬葵叶和冬葵根，后再蒸煮10-25分钟；

步骤4：将葵花子沥水后晾干；

步骤5：将步骤4所得葵花子放入自动炒制机内炒制，自动炒制机温度设置为,140-150℃，时间为10-12分钟，取出后摊开；

步骤6：待其冷却后即可进行包装密封。

步骤2中：浓缩菠萝汁与香兰素的比例为3:1。

步骤4中：食盐，白芥子，冬葵叶和冬葵根的比例为2:3:1:1。

步骤2中：加入的纯净水体积为浓缩菠萝汁与香兰素的350倍。

本发明的有益效果是：

一种菠萝瓜子的制备方法，改变了现有技术中葵花子的加工方法，在葵花子的煮制过程中加入了白芥子、冬葵叶和冬葵根。使得制得的爽口葵花子在食用后，不会觉得口干舌燥，也避免了因食用过多二造成的上火的症状。同时，加入浓缩菠萝汁进行调味，使得爽口葵花子的口感柔和、口味独特。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

本发明一种菠萝瓜子的制备方法，其特征在于，包括葵花子，浓缩菠萝汁，香兰素，食盐，白芥子，冬葵叶和冬葵根。

一种菠萝瓜子的制备方法，具体步骤如下：

步骤1：筛选除去杂质，精选出颗粒饱满大小均匀的葵花子待用；

步骤2：将浓缩菠萝汁与香兰素放进容器中，冲入适量的纯净水，加热至沸腾，并持续5-10分钟；

步骤3：将南瓜子倒入容器拌匀，继续小火加热2-3小时，直至瓜子外皮成黄色，将葵花子捞出沥干备用；