[发明专利]一种风味红薯干加工方法

说明书

本发明公开一种风味红薯干加工方法，包括如下步骤：a.风干：将红薯置于室外自然风干或通过烘干机热风风干，直至红薯表面手感变软即可；b.清洗：将风干好的红薯用3‑5%的纯碱溶液清洗，将表面清洗干净；c.削皮：将清洁干净的红薯削皮，去除皮纤维、病点、黑点和苦丝；d.浸泡：将削皮后的红薯及时用清水常温浸泡4‑6小时；e.蒸煮：将浸泡完毕的红薯加入到高压锅中在3‑5个大气压条件下蒸煮2.5到3小时；f.风干再加工：将蒸煮完毕的红薯捞出，适当晾干表面水份之后，切片晒干，晒干之后在红薯片表面涂抹蜂蜜，即可。

技术领域

本发明涉及保健方便食品领域，尤其涉及一种风味红薯干加工方法。

背景技术

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。

然而目前市场上缺乏一种食用方便快捷、口味独特的红薯食品。

发明内容

为解决以上现有问题，本发明提供一种风味红薯干加工方法。

其采用技术方案如下：

一种风味红薯干加工方法，包括如下步骤：

a.风干：将红薯置于室外自然风干或通过烘干机热风风干，直至红薯表面手感变软即可；

b.清洗：将风干好的红薯用3-5%的纯碱溶液清洗，将表面清洗干净；

c.削皮：将清洁干净的红薯削皮，去除皮纤维、病点、黑点和苦丝；

d.浸泡：将削皮后的红薯及时用清水常温浸泡4-6小时；

e.蒸煮：将浸泡完毕的红薯加入到高压锅中在3-5个大气压条件下蒸煮2.5到3小时；

f.风干再加工：将蒸煮完毕的红薯捞出，适当晾干表面水份之后，切片晒干，晒干之后在红薯片表面涂抹蜂蜜，即可。

所述步骤f中的蜂蜜采用油菜花蜜。

本发明产生的有益效果：

本风味红薯干营养丰富，老幼皆宜，并且口味独特，制作简单，食用方便，是一种低脂高纤维的环保健康食品。

具体实施方式

下面对本发明的技术方案作更为详细、完整的说明。

一种风味红薯干加工方法，包括如下步骤：

a.风干：将红薯置于室外自然风干或通过烘干机热风风干，直至红薯表面手感变软即可；

b.清洗：将风干好的红薯用3-5%的纯碱溶液清洗，将表面清洗干净；

c.削皮：将清洁干净的红薯削皮，去除皮纤维、病点、黑点和苦丝；

d.浸泡：将削皮后的红薯及时用清水常温浸泡4-6小时；

e.蒸煮：将浸泡完毕的红薯加入到高压锅中在3-5个大气压条件下蒸煮2.5到3小时；

f.风干再加工：将蒸煮完毕的红薯捞出，适当晾干表面水份之后，切片晒干，晒干之后在红薯片表面涂抹蜂蜜，即可。

所述步骤f中的蜂蜜采用油菜花蜜。

显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施，都属于本发明的保护范围。