[发明专利]一种酸甜牛肉干

说明书

本发明提供一种酸甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉80‑100份、食盐8‑16份、酸醋6‑10份、柠檬汁8‑10份、白砂糖16‑22份、首乌2‑6份、味精2‑4份、白酒5‑7份、丹参5‑9份、麦芽糊精12‑18份、八角粉1‑3份、姜粉2‑4份、肉桂粉5‑7份。本发明具有营养丰富、颜色红润、鲜香诱人、味道纯正，口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口等特点，是一种营养健康的美食。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及到一种酸甜牛肉干。

背景技术

牛肉是人们生活中最常用的肉类食物之一，随着人们对美食的不断追求创新，将牛肉进行制作成牛肉干，从而增长它的保存期，而且口感也非常好。目前牛肉干的制作方法也是多种多样，口味也各有风格。目前，市面上的牛肉干存在感官品质难以控制、口感较硬，而且存在着一些添加剂，多食对人体有一定的危害，并且在加工过程中水分的含量控制不当，很容易导致制备出的牛肉干质量较差，甚至出现发霉的情况。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种酸甜牛肉干，具有营养丰富、颜色红润、鲜香诱人、味道纯正，口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口等特点，是一种营养健康的美食。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种酸甜牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉80-100份、食盐8-16份、酸醋6-10份、柠檬汁8-10份、白砂糖16-22份、首乌2-6份、味精2-4份、白酒5-7份、丹参5-9份、麦芽糊精12-18份、八角粉1-3份、姜粉2-4份、肉桂粉5-7份。

优选的，所述的酸甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉80份、食盐8份、酸醋6份、柠檬汁8份、白砂糖16份、首乌2份、味精2份、白酒5份、丹参5份、麦芽糊精12份、八角粉1份、姜粉2份、肉桂粉5份。

优选的，所述的酸甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉90份、食盐12份、酸醋8份、柠檬汁9份、白砂糖19份、首乌4份、味精3份、白酒6份、丹参7份、麦芽糊精15份、八角粉2份、姜粉3份、肉桂粉6份。

优选的，所述的酸甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉100份、食盐16份、酸醋10份、柠檬汁10份、白砂糖22份、首乌6份、味精4份、白酒7份、丹参9份、麦芽糊精18份、八角粉3份、姜粉4份、肉桂粉7份。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

本发明提供一种酸甜牛肉干，具有营养丰富、颜色红润、鲜香诱人、味道纯正，口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口等特点，是一种营养健康的美食。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步的描述，以便于更清楚的理解本发明要求保护的技术思想。

实施例1：

一种酸甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉80份、食盐8份、酸醋6份、柠檬汁8份、白砂糖16份、首乌2份、味精2份、白酒5份、丹参5份、麦芽糊精12份、八角粉1份、姜粉2份、肉桂粉5份。

实施例2：

一种酸甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉90份、食盐12份、酸醋8份、柠檬汁9份、白砂糖19份、首乌4份、味精3份、白酒6份、丹参7份、麦芽糊精15份、八角粉2份、姜粉3份、肉桂粉6份。

实施例3：

一种酸甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉100份、食盐16份、酸醋10份、柠檬汁10份、白砂糖22份、首乌6份、味精4份、白酒7份、丹参9份、麦芽糊精18份、八角粉3份、姜粉4份、肉桂粉7份。

以上所述之实施例子只为本发明之较佳实施例，并非以此限制本发明的实施范围，故凡依本发明之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本发明的保护范围内。