[发明专利]一种胚芽米型煮粥蒸谷米的制作方法在审
申请号: | 201810217383.6 | 申请日: | 2018-03-16 |
公开(公告)号: | CN108371280A | 公开(公告)日: | 2018-08-07 |
发明(设计)人: | 张红国 | 申请(专利权)人: | 凤阳县家家乐米业有限责任公司 |
主分类号: | A23L5/10 | 分类号: | A23L5/10;A23L7/152;A23L33/10 |
代理公司: | 深圳市朝闻专利代理事务所(普通合伙) 44454 | 代理人: | 谭育华 |
地址: | 233100 安*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 胚芽米 混合物料 常压容器 放入 蒸谷 浸泡 蒲公英 蒸煮 煮粥 甘草 维生素B类 补中益气 常温常压 粉碎处理 烘干处理 清热解毒 清洗消毒 压力容器 用水冲洗 抗氧化 再加压 放水 富含 和料 解署 料包 暖脾 免疫力 冲洗 制作 装入 翻滚 食盐 排水 | ||
本发明提供了一种胚芽米型煮粥蒸谷米的制作方法,包括以下步骤:将原料谷米制作成胚芽米;将甘草和蒲公英混合并进行粉碎处理,再将粉碎后的甘草和蒲公英装入料包中;将胚芽米、水、和食盐混合并放入常压容器中,并在常压容器中的常温常压状态下翻滚浸泡之后放水,再用水冲洗;将冲洗后的胚芽米和料包混合形成混合物料;将混合物料放入清洗消毒之后的常压容器中进行浸泡处理;将浸泡之后的混合物料放入压力容器中之后排水,再加压蒸煮;将蒸煮之后的混合物料依次进行去粘分离、烘干处理之后,制成蒸谷米。具有香味,口感绵软,又富含维生素B类营养成分,还有暖脾,补中益气,清热解毒,清火解署,抗氧化,提高免疫力的效果。
【技术领域】
本发明实施例涉及蒸谷米领域,尤其涉及一种胚芽米型煮粥蒸谷米的制作方法。
【背景技术】
蒸谷米又称半熟米,目前大部分是以我国籼稻为原料,经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理,再按常规方法脱壳、碾米而成的纯天然、营养型大米。一般采用无公害、绿色、有机稻谷,确保农残、重金属等不利成分不浸入其中。蒸谷米在中国还不广为人知,但在欧美、中东等地区非常畅销,在国外以健康米、绿色食品著称,国际市场蒸谷米卖价通常比同规格的白米高出l0%~5%,效益显著。目前,全世界有五分之一的米被加工成蒸谷米,但百分之九十九的蒸谷米都是由早稻加工,由于米粒发硬、米饭粘性较差、口感差,有猪食气味等原因,蒸谷米始终未被国内消费者普遍接受,因此,克服蒸谷米制作中的这些技术难题成为目前面临的最大问题。
【发明内容】
本发明提供一种胚芽米型煮粥蒸谷米的制作方法,该胚芽米型煮粥蒸谷米的制作方法制作的蒸谷米具有香味,口感绵软,又富含维生素B类营养成分,还有暖脾,补中益气,清热解毒,清火解署,抗氧化,提高免疫力的效果。
根据本发明实施例的一方面,提供一种胚芽米型煮粥蒸谷米的制作方法,包括以下步骤:
对原料谷米进行预设的除杂处理;
将所述原料谷米制作成胚芽米;
将甘草和蒲公英按第一重量配比混合并进行粉碎处理,再将粉碎后的所述甘草和蒲公英装入预设大小的料包中;
将所述胚芽米、水、和食盐按照第二重量配比混合并放入常压容器中,并在所述常压容器中的常温常压状态下翻滚浸泡第一预设时长之后放水,再用水冲洗所述胚芽米直至水清澈;
将冲洗后的所述胚芽米和所述料包按照第三重量配比混合形成混合物料;
将所述混合物料放入清洗消毒之后的所述常压容器中对其进行浸泡处理;
将浸泡之后的所述混合物料放入压力容器中之后排水,再在预设温度下加压蒸煮第二预设时长;
将蒸煮之后的所述混合物料依次进行去粘分离、烘干处理之后,制成蒸谷米。
在一些实施例中,所述对原料谷米进行预设的除杂处理,包括:
取新鲜的所述原料谷米,依次进行自然干燥或烘干、风选和过筛,直至所述原料谷米的水分低于10%-20%,再依次对其进行去石处理、砻谷机脱壳处理和纵力筛分离处理,获取干净的所述原料谷米;其中,所述原料谷米为长粒糯稻谷。
在一些实施例中,将所述原料谷米制作成胚芽米,包括:将所述原料谷米在38℃-40℃的温水中浸泡6-7个小时;在常温下放置6-7个小时后进行低温蒸煮至胚芽长度至2-3mm。
在一些实施例中,所述第一重量配比中:甘草0.5-1.5份、蒲公英2-3 份;所述料包的预设大小为盛装粉碎后的所述甘草和蒲公英250g-1000g。
在一些实施例中,所述第二重量配比中:所述胚芽米60-65份、水90-110 份、食盐0.5-1.5份;所述第一预设时长为8-12分钟。
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