[发明专利]一种食品级磷酸氢二钾的制备方法

说明书

一种食品级磷酸氢二钾的制备方法，该方法采用磷酸、氢氧化钾为原料，具体步骤如下：磷酸、氢氧化钾过滤后调节温度、浓度；向中和釜中加入磷酸，打开氢氧化钾进料阀，待氢氧化钾料浆完全加完后，控制反应温度、反应终；中和结束后加助剂，助剂为聚二甲基硅氧烷及其乳液、乳化硅油和高碳醇脂肪酸酯复合物组成的组合物；将中和物料投入喷粉塔中，制得磷酸氢二钾粉料；聚合干燥，筛分包装即得。本发明方法通过控制方法参数和制备步骤，同时添加助剂，使制得的磷酸氢二钾具有消灭应用于饮料咖啡中气泡的明显效果，从而显著改善了饮料咖啡的外观和口感，为客户带来更好的使用体验。

技术领域

本发明涉及一种食品添加剂的制备方法，特别是一种食品级磷酸氢二钾的制备方法。

背景技术

磷酸氢二钾是一种无机化合物，外观为白色结晶或无定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微碱性，微溶于醇，有吸湿性，温度较高时自溶。相对密度为2.338，204℃时分子内部脱水转化为焦磷酸钾。1%水溶液的pH值为8.9。主要用于医药，发酵，细菌培养及制取焦磷酸钾等。

磷酸氢二钾应用非常广泛，食品级磷酸氢二钾用作发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品中用作温和碱性剂，酵母食料，加入奶茶粉，咖啡和饮料中。现有技术中的磷酸氢二钾应用于饮料咖啡中容易起泡，影响美观和口感，从而用户的体验效果不好。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种食品级磷酸氢二钾的制备方法，该方法设计合理，所制得的产品可以有效地改善其在各种食品中的应用，特别是饮料和咖啡中的应用，改善美观度和口感。

本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。本发明是一种食品级磷酸氢二钾的制备方法，其特点是，该方法采用磷酸、氢氧化钾为原料，具体步骤如下：

（1）原料准备：磷酸过滤后调节温度至45℃－60℃、浓度至28°Bé－32°Bé；氢氧化钾过滤后调节温度至45℃－60℃、浓度至28°Bé－32°Bé；

（2）中和：向中和釜中加入磷酸，开搅拌，同时打开氢氧化钾进料阀，控制氢氧化钾加料速度为0.3kg/s—0.4kg/s；按此速度加氢氧化钾料浆，待氢氧化钾料浆完全加完后，控制反应温度为80℃－100℃，控制反应终点ph值8－10，其中优选8.8－9.1，关闭进料阀门，熟化20－60分钟，优选30－40分钟；中和结束后，加助剂，助剂的添加量为物料质量的0.1%－0.5%，助剂用水配成溶液，用计量泵加入中和液中；所述的助剂为聚二甲基硅氧烷及其乳液、乳化硅油和高碳醇脂肪酸酯复合物组成的组合物；

（3）喷粉：将中和物料投入喷粉塔中，在180℃-220℃下进行喷粉干燥，喷料压力为5-10Mpa，制得磷酸氢二钾粉料；

（4）聚合干燥：将磷酸氢二钾粉料投入聚合炉中进行聚合干燥，控制聚合炉变频器频率为20 HZ -40 HZ，干燥温度为180℃-220℃；然后开启进料绞龙开始加热，干燥至物料干燥减量≤2.0%；

（5）筛分包装：物料经干燥烘干后进入振动筛进行筛分，封包入库。

本发明所述的食品级磷酸氢二钾的制备方法，其进一步优选的技术方案是，步骤（1）中，原料磷酸的质量含量为80%－85%，砷≤0.0002%，氢氧化钾的质量含量98%－99.5%。

本发明所述的食品级磷酸氢二钾的制备方法，其进一步优选的技术方案是，步骤（2）中，所述的加助剂为添加量各占物料质量的0.2%。

本发明所述的食品级磷酸氢二钾的制备方法，其进一步优选的技术方案是，步骤（2）中，所述的助剂中，聚二甲基硅氧烷及其乳液占助剂的10%－40%、乳化硅油占助剂的10%－40%，其余为高碳醇脂肪酸酯复合物。

本发明所述的食品级磷酸氢二钾的制备方法，其进一步优选的技术方案是，步骤（2）中，所述的助剂中，聚二甲基硅氧烷及其乳液占助剂的30%，乳化硅油占助剂的30%，其余为高碳醇脂肪酸酯复合物。