[发明专利]一种用双酶法制备直链麦芽五糖的方法

权利要求书

1.一种制备麦芽五糖的方法，其特征在于，所述方法采用直链麦芽低聚糖生成酶和普鲁兰酶，水解淀粉或麦芽糊精生成含直链麦芽五糖的低聚糖浆；所述直链麦芽低聚糖生成酶的添加量为50～100U/g底物；普鲁兰酶的添加量为2～5U/g底物；所述直链麦芽低聚糖生成酶的GenBank登录号为AIV43245.1；所述普鲁兰酶购自日本天野酶制剂集团。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述直链麦芽低聚糖生成酶由表达GenBank中的编号为AIV43245.1的酶的基因工程菌发酵获得。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述淀粉是玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、大米淀粉或小麦淀粉。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法是以所述直链麦芽低聚糖生成酶和普鲁兰酶为催化剂，以pH 5.5～6.5的淀粉溶液或麦芽糊精溶液为底物，按50～100U/g底物的加酶量加入直链麦芽低聚糖生成酶，按2～5U/g底物的加酶量加入普鲁兰酶，在60～70℃下反应24～72小时。

5.权利要求1～4任一所述方法在制备含低聚糖的产品中的应用。

6.权利要求4所述方法制备的麦芽低聚糖浆。

7.权利要求6所述的麦芽低聚糖浆在食品、药品或保健品中的应用。