[发明专利]一种酸味辣条

说明书

本发明提供一种酸味辣条，由以下按照重量份的原料组成：小麦粉60‑80份、黑米32‑48份、黄豆30‑40份、玉米粉20‑30份、青稞粉12‑16份、番茄汁36‑42份、鸭血20‑45份、花椒粉2‑4份、孜然粉1‑2份、香辛料5‑8份、小苏打0.3‑0.6份、水溶性壳聚糖1.6‑2.4份、茅根提取物0.6‑1份、胡椒粉3‑5份、食用盐1‑2份、植物油2‑4份。本发明通过增加番茄汁来增加酸味，使得辣条吃起来带有酸味，增加食欲，提高消费者的食用欲望，使得辣条更加受到消费者的欢迎。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及到一种酸味辣条。

背景技术

辣条是以面粉为原料调味、小米辣干等作辅料制成的一种小吃，但是现有市面上卖的辣条不但大多数营养价值不高，其主要的成分是豆制品及面粉，吃多了只是单纯补充了糖类，营养单一，很多辣条只是单纯的辣味，吃多了容易腻，而且干，食欲不强，如何提高消费者对辣条的食欲，是厂家需要考虑的问题。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种酸味辣条，通过增加番茄汁来增加酸味，使得辣条吃起来带有酸味，增加食欲，提高消费者的食用欲望，使得辣条更加受到消费者的欢迎。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种酸味辣条，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：小麦粉60-80份、黑米32-48份、黄豆30-40份、玉米粉20-30份、青稞粉12-16份、番茄汁36-42份、鸭血20-45份、花椒粉2-4份、孜然粉1-2份、香辛料5-8份、小苏打0.3-0.6份、水溶性壳聚糖1.6-2.4份、茅根提取物0.6-1份、胡椒粉3-5份、食用盐1-2份、植物油2-4份。

优选地，所述的酸味辣条，由以下按照重量份的原料组成：小麦粉60份、黑米32份、黄豆30份、玉米粉20份、青稞粉12份、番茄汁36份、鸭血20份、花椒粉2份、孜然粉1份、香辛料5份、小苏打0.3份、水溶性壳聚糖1.6份、茅根提取物0.6份、胡椒粉3份、食用盐1份、植物油2份。

优选地，所述的酸味辣条，由以下按照重量份的原料组成：小麦粉80份、黑米48份、黄豆40份、玉米粉30份、青稞粉16份、番茄汁42份、鸭血45份、花椒粉4份、孜然粉2份、香辛料8份、小苏打0.6份、水溶性壳聚糖2.4份、茅根提取物1份、胡椒粉5份、食用盐2份、植物油4份。

优选地，所述的酸味辣条，由以下按照重量份的原料组成：小麦粉70份、黑米40份、黄豆35份、玉米粉25份、青稞粉14份、番茄汁39份、鸭血32份、花椒粉3份、孜然粉1.5份、香辛料6.5份、小苏打0.4份、水溶性壳聚糖2份、茅根提取物0.8份、胡椒粉4份、食用盐1.5份、植物油3份。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

本发明提供一种酸味辣条，在普通的辣条上，通过增加番茄汁来增加酸味，使得辣条吃起来带有酸味，增加食欲，提高消费者的食用欲望，使得辣条更加受到消费者的欢迎。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步的描述，以便于更清楚的理解本发明要求保护的技术思想。

实施例1：

一种酸味辣条，由以下按照重量份的原料组成：小麦粉60份、黑米32份、黄豆30份、玉米粉20份、青稞粉12份、番茄汁36份、鸭血20份、花椒粉2份、孜然粉1份、香辛料5份、小苏打0.3份、水溶性壳聚糖1.6份、茅根提取物0.6份、胡椒粉3份、食用盐1份、植物油2份。

实施例2：

一种酸味辣条，由以下按照重量份的原料组成：小麦粉80份、黑米48份、黄豆40份、玉米粉30份、青稞粉16份、番茄汁42份、鸭血45份、花椒粉4份、孜然粉2份、香辛料8份、小苏打0.6份、水溶性壳聚糖2.4份、茅根提取物1份、胡椒粉5份、食用盐2份、植物油4份。