[发明专利]一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂

说明书

本发明公开了一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂，该营养餐制剂以有机硒、牛初乳、葡萄籽、蓝莓、胡萝卜、碳酸钙、沙棘份、螺旋藻和松花为原料，通过农业生产关键环节控制、真空低温连续干燥、超微粉碎技术等方法制备而成。该制剂的膳食营养配比科学合理，原料绿色安全，能够很好地补充机体所需的能量和营养素特别是硒元素，减轻因航天环境因素给宇航员所带来的不良影响，维持其的身心健康。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂。

背景技术

硒是人类维持正常生理活动所必需的一种微量元素，其在地质环境中的含量非常稀少，主要存在于煤和石油之中。硒可以通过食物进入生物体内而被生物吸收利用，参与机体重要的生理生化活动。有研究表明：硒可以通过保护机体生物细胞膜，防止致癌物与DNA等生物大分子结合，从而避免DNA等生物大分子的损伤；硒可以刺激机体产生免疫球蛋白及抗体，增强机体免疫力；硒具有解除重金属中毒的能力；硒具有抗氧化、提高免疫的能力、增强动物繁殖力以及参与机体内产热代谢、提高抗应激能力等功能；同时，含硒蛋白在骨新陈代谢中起着重要的作用，缺硒则会导致一系列的骨关节相关疾病。硒有如此重要的生理功效，食品作为膳食补硒的主要来源,对其开发和利用也逐渐成为研究热点。

如中国专利(申请号201510243244.7)公开了一种含硒保健食品，包括下述重量份原料：橄榄油70-90份，维生素E 5-15份，核黄素4-8份，硒酵母2-4份。该发明的含硒保健食品，营养丰富，口感佳，具有较强抗氧化和抗癌的作用，长期服用具有保健和延年益寿的功效。但是该发明制备的产品为液态状，不仅不易贮藏且硒酵母的生物利用率低，不易被人体所消化吸收。

如中国专利(申请号201510838702.1)公开了一种富硒面包，由富硒小麦粉、富硒绿茶粉、当归、油柑木寄生、铁皮石斛、植物油、白糖、蜂蜜、苏子油、牛奶、奶酪原料制备而成。产品口感细腻、松软、伴有绿茶清香，采用富硒小麦粉和富硒绿茶粉为主要原料，补充人体中的硒元素，增强集体抗氧化作用。同时，绿茶还具有抗氧化，抗自由基，降脂降压的作用，适合长期食用。但是该发明未指明富硒小麦粉、富硒绿茶粉中的硒添加途径。硒可分为植物活性硒和无机硒两种，无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，包括有大量无机硒残留的酵母硒、麦芽硒，从金属矿藏的副产品中获得，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。

如中国专利(申请号201610450171.3)明公开了一种富硒酸奶，由以下重量份原料制成：鲜牛奶300-900份、魔芋精粉20-50份、黄麻叶粉10-20份、柠檬酸0.1-0.5份、发酵剂0.5-1.5份、稳定剂2-10份、白砂糖30-50份、水100-300份。该发明独特地将富含硒元素的魔芋精粉、黄麻叶添加到酸奶中，有效地补充了消费人群的硒元素，同时还补充了铁、钾、磷、镁等元素，提高人体的抗氧化、抗疲劳能力，强心降压，提高机体免疫力，有益健康，适合长期食用。但是该发明也未明确指出魔芋精粉中的硒添加途径，易产生安全隐患。

航天员在执行航天任务期间，经受要遭受到航天特殊环境包括失重、噪声、振动、辐射、昼夜节律改变、狭小空间等因素的影响。这些因素给航天员的生理系统带来了许多不良影响。例如，失重可影响航天员体内细胞的免疫功能和人体的非特异性免疫功能，使机体对细菌的抵抗力减弱，血中的解毒素含量减少，唾液中溶菌酶活性下降，淋巴细胞数目减少，干扰素发生改变。因此，较于常人航天员更需要实施科学合理的膳食营养保障，补充机体所需的能量和营养素，减轻航天环境因素所带来的不良影响，维持航天员身心的健康。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提供一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂，该制剂由下列重量份的原料组成：有机硒43～106份、牛初乳55～130份、葡萄籽10～50份、蓝莓15～40份、胡萝卜10～35份、碳酸钙20～100份、沙棘5～30份、螺旋藻10～30份、松花15～50份。