[发明专利]一种复合酵素制作工艺流程

说明书

本发明提供一种复合酵素制作工艺流程，它包括以下步骤：(1)原材料选取及处理；(2)原材料清洗以及处理；（3）脱皮；（4）发酵；（5）罐装入库。

技术领域

本发明涉及一种酵素制作，特别是涉及一种复合酵素制作工艺流程。

背景技术

酵素又称为“酶”，是一种特殊的蛋白质，也是一种生物催化剂，它只存在于动物、植物及微生物的活动组织内，它承担人体内新陈代谢中各种化学反应，能增加组织各种生化反应(氧化、还原、分解、合成、转化)的速率，人体内凡是细胞的代谢，新生、分解、消化、合成等，都依靠酵素来完成，所以酵素又被称之为“生命之泉”。

酵素是由碳、氢、氮、氧原子组成的碳化合物即氨基酸。基本上构成氨基和羧基原子轩和，这是根据结合后的形态制作的。所有原子的种类大约有300种。这其中有20种氨基酸是人体所使用的。50多个这样的氨基酸分子结合在一起，像扭转项链一样复杂的连接起来而构成蛋白质。不同种类的氨基酸的组合构成各种各样的蛋白质。肌肉当然也是如此，而胶原以及某些荷尔蒙激素也是由蛋白质组成的。所有的酵素也都是蛋白质。根据酵素的种类，有的是由200或300种氨基酸连接而成，有的还是非常大的高分子构造。

红梨，也称红色砂梨(Pyrus Pyrifolia Nakai)，为我国独有品种，主要分布于四川和云南等省。

红糖营养成分: 有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质;有叶酸、微量元素，如铁、锌、锰、铬等; 有多种维他命、电解质成分和抗氧化物质；含有氨基酸、纤维素等物质和人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸等。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种复合酵素制作，即一种复合酵素制作工艺流程。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来解决上述技术问题的：一种复合酵素制作工艺流程，其特征在于，其包括了以下步骤：

(1)原材料选取及处理：选取个头饱满，无腐烂，成熟的新鲜红梨，除去腐烂，霉变的红梨；

(2)原材料清洗以及处理：红梨清洗、干燥，干燥后对其进行消毒，用300W的超声波处理，处理时间为3分钟；

（3）脱皮：采用手工或脱皮脱壳机进行脱皮脱壳，脱壳后进入破碎机内进行破碎，破碎至浆状放入磨浆机中开始磨浆分离得到原液备用；