[发明专利]一种黑枸杞曲奇饼干

说明书

本发明提供一种黑枸杞曲奇饼干，主要原料包括：新西兰黄油、白砂糖、鸡蛋、面粉、盐、杏仁粉、酥油、植物蛋白、营养酵母、亚麻子、洋车前子壳粉、青稞粉、全麦粉、黑枸杞；将亚麻子和洋车前子壳磨粉，并与面粉、杏仁粉、青稞粉、全麦粉、盐、白砂糖混合，获得复配粉；然后将鸡蛋打成蛋液并打发，加入新西兰黄油，搅打均匀形成鸡蛋糊；将复配粉和鸡蛋糊混合加入酥油搅拌，加入营养酵母和适量水搅拌均匀；于24~32℃的条件下进行发酵，形成发酵面团；最后通过工具支撑形状后，在每块曲奇加上2~3粒黑枸杞，放入烤箱烤制，即可获得黑枸杞曲奇饼干。本发明通过增加亚麻子、车前子壳和黑枸杞等药材，具有药食同源成分和补肾功效，饱腹感强、口感好。

技术领域

本发明涉及食品及食品制备领域，更具体地说是涉及一种黑枸杞曲奇饼干。

背景技术

随着生活水平的提高，各种零食产品层出不穷，而曲奇作为一种口感独特的饼干产品，受到人们的追捧，但隐藏的高油脂也让人们产生忧虑，本发明通过增加亚麻子、车前子壳及黑枸杞等中药进行调和，降低油脂使用，达到滋阴补肾，营养健康的目的，以满足市场的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种药食同源，滋阴补肾，饱腹感强，口感独特的一种黑枸杞曲奇饼干。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种黑枸杞曲奇饼干，主要原料包括：新西兰黄油、白砂糖、鸡蛋、面粉、盐、杏仁粉、酥油、植物蛋白、营养酵母、亚麻子、洋车前子壳粉、青稞粉、全麦粉、黑枸杞。

优选的，在上述的一种黑枸杞曲奇饼干中，所述原料配比为：新西兰黄油10%、白砂糖10%、鸡蛋20%、面粉20%、盐0.5%、杏仁粉2.5%、酥油5%、植物蛋白8%、营养酵母2%、亚麻子2%、洋车前子壳粉3%、青稞粉7%、全麦粉10%、黑枸杞适量。

优选的，在上述的一种黑枸杞曲奇饼干中，所述黑枸杞曲奇饼干制作流程为：

（1）将亚麻子和车前子壳磨粉，并与面粉、杏仁粉、青稞粉、全麦粉、盐、白砂糖混合，获得复配粉；

（2）然后将鸡蛋打成蛋液并打发，加入新西兰黄油，搅打均匀形成鸡蛋糊；

（3）将复配粉和鸡蛋糊混合加入酥油搅拌，加入营养酵母和适量水搅拌均匀，于24~32℃的条件下进行发酵，形成发酵面团；

（4）最后通过工具支撑形状后，在每块曲奇加上2~3粒黑枸杞；

（5）放入烤箱烤制，即可获得黑枸杞曲奇饼干。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明的一种黑枸杞曲奇饼干，主要原料包括：新西兰黄油、白砂糖、鸡蛋、面粉、盐、杏仁粉、酥油、植物蛋白、营养酵母、亚麻子、洋车前子壳粉、青稞粉、全麦粉、黑枸杞；通过加入亚麻子、洋车前子壳，有效刺激肠道蠕动，减少油脂摄入，预防各种高血脂高血压症状，另加入被称为“草原软黄金”的黑枸杞，更起到滋阴补肾，美容养颜，改善睡眠的效果，饱腹感强，口感独特。

具体实施方式

本发明实施例提供一种黑枸杞曲奇饼干的制备方法，其步骤如下：

（1）将亚麻子和车前子壳磨粉，并与面粉、杏仁粉、青稞粉、全麦粉、盐、白砂糖混合，获得复配粉；

（2）然后将鸡蛋打成蛋液并打发，加入新西兰黄油，搅打均匀形成鸡蛋糊；

（3）将复配粉和鸡蛋糊混合加入酥油搅拌，加入营养酵母和适量水搅拌均匀，于24~32℃的条件下进行发酵，形成发酵面团；

（4）最后通过工具支撑形状后，在每块曲奇加上2~3粒黑枸杞；

（5）放入烤箱烤制，即可获得黑枸杞曲奇饼干。