[发明专利]一种柠檬番石榴复合果酱及其制备方法

权利要求书

1.一种柠檬番石榴复合果酱，其特征在于，包含如下重量份的原料组分：

柠檬果浆20～30份；番石榴果浆20～30份；白砂糖45～55份；稳定剂0.05～0.2份。

2.根据权利要求1所述的柠檬番石榴复合果酱，其特征在于，包含如下重量份的原料组分：

柠檬果浆20～25份；番石榴果浆25～30份；白砂糖50～55份；稳定剂0.1～0.2份。

3.根据权利要求2所述的柠檬番石榴复合果酱，其特征在于，包含如下重量份的原料组分：

柠檬果浆20份；番石榴果浆30份；白砂糖50份；稳定剂0.1份。

4.根据权利要求1所述的柠檬番石榴复合果酱，其特征在于，所述的稳定剂由黄原胶和羧甲基纤维素钠组成。

5.根据权利要求4所述的柠檬番石榴复合果酱，其特征在于，所述的稳定剂中黄原胶和羧甲基纤维素钠的重量比为4～6:1。

6.根据权利要求5所述的柠檬番石榴复合果酱，其特征在于，所述的稳定剂中黄原胶和羧甲基纤维素钠的重量比为5:1。

7.权利要求1～6任一项所述的柠檬番石榴复合果酱的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：

(1)将柠檬果浆、番石榴果浆以及稳定剂混合后，在搅拌条件下加热浓缩至可溶性固形物重量百分比为40～50％；

(2)分2～3次加入白砂糖，加入白砂糖后继续在搅拌条件下加热浓缩至可溶性固形物重量百分比为55～60％，停止加热，即得所述的柠檬番石榴复合果酱。

8.根据权利要求7所述的柠檬番石榴复合果酱的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述的柠檬果浆通过包含如下步骤的方法制备得到：

将柠檬切块、去籽后，放入打浆机进行打浆即得；所述打浆时间为5～10min。

9.根据权利要求7所述的柠檬番石榴复合果酱的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述的番石榴果浆通过包含如下步骤的方法制备得到：

将番石榴切块后进行预煮，然后放入打浆机进行打浆即得；所述的预煮时间为3～15min，所述打浆时间为5～10min。

10.根据权利要求7所述的柠檬番石榴复合果酱的制备方法，其特征在于，还包括装瓶、密封和杀菌步骤。