[发明专利]一种环保酵素的配方及其制作工艺

说明书

本发明提出了一种环保酵素的配方及其制作工艺，其原料按重量份包括以下组分：糖5‑8份，蔬菜水果皮垃圾15‑24份，水50‑80份，秸秆1‑1.5份，香茅1‑2份，班兰叶1‑2份，养护剂0.1‑0.4份，清洁剂0.1‑0.4份，溶垢剂0.1‑0.4份，表面活性剂0.1‑0.4份，本发明还提供一种环保酵素的制作工艺，包括以下步骤，原料清洗，将蔬菜水果皮垃圾放入到过滤桶内部，然后使用清水对蔬菜水果皮垃圾进行清洗，清洗时间的10‑15分钟，清洗完成后对蔬菜水果皮垃圾进行检查，并确保蔬菜水果皮垃圾表面没有污渍，原料称量，按原料的重量组份称取各种原料，并将原料分类摆放。可以对餐厨的蔬菜水果皮垃圾进行回收利用，避免食物的浪费，并且可以将发酵后的酵素渣作为肥料使用，节能环保。

技术领域

本发明涉及酵素技术领域，具体为一种环保酵素的配方及其制作工艺。

背景技术

酵素是糖和水果进行发酵之后的产物，也就是“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物，其中有糖分、多种有机酸、酒精等成分，也有少量维生素，而市场上的酵素产品有些是粉末状、片剂、有些是酵素原液，决定酵素功能的一个非常重要的方面是其是否有科学的主材配方，用何种主材才能决定其有哪些功能，不是种类越多越好，种类多了，单个成分达不到需求阈值，等于没有功能，由于是发酵的产物，有些产品中包含着益生菌以及众多微生物，在一定条件下，这些益生菌和微生物可以起到促进肠道蠕动的作用，现有的酵素在制作过程中，通常使用新鲜的水果蔬菜，造成食物的浪费，而且不够环保。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种环保酵素的配方及其制作工艺，可以对餐厨的蔬菜水果皮垃圾进行回收利用，避免食物的浪费，并且可以将发酵后的酵素渣作为肥料使用，节能环保，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明提出：一种环保酵素的配方，其原料按重量份包括以下组分：糖5-8份，蔬菜水果皮垃圾15-24份，水50-80份，秸秆1-1.5份，香茅1-2份，班兰叶1-2份。

作为本发明的一种优选技术方案：其原料按重量份包括以下组分：养护剂0.1-0.4份，清洁剂0.1-0.4份，且养护剂、清洁剂的重量比为11-39：12-37。

作为本发明的一种优选技术方案：其原料按重量份包括以下组分：溶垢剂0.1-0.4份，表面活性剂0.1-0.4份，且溶垢剂、表面活性剂的重量比为13-38：12-37。

本发明还提供一种环保酵素的制作工艺，包括以下步骤：

1）原料清洗：将蔬菜水果皮垃圾放入到过滤桶内部，然后使用清水对蔬菜水果皮垃圾进行清洗，清洗时间的10-15分钟，清洗完成后对蔬菜水果皮垃圾进行检查，并确保蔬菜水果皮垃圾表面没有污渍；

2）原料称量：按原料的重量组份称取各种原料，并将原料分类摆放；

3）糖水混合：将步骤2中的糖和水放入到塑料桶内部，并使用消毒后的搅拌器对糖和水进行搅拌，搅拌时间为30-40分钟；

4）原料切碎：将蔬菜水果皮垃圾放入到消毒后的切板表面，并使用消毒后的切刀对原料进行切碎；

5）原料混合：将步骤4中切碎的蔬菜水果皮垃圾以及秸秆、香茅和班兰叶放入到步骤3混合后的糖水中，并使用搅拌器进行搅拌，搅拌时间为12-15天；

6）原料发酵：对搅拌完成后的塑料桶进行密封，并将塑料桶放入在阴暗处进行发酵；

7）渣液分离：原料发酵完成后打开塑料桶，然后使用过滤器对废渣和酵素液进行分离，将酵素液分瓶盛装，并将废渣进行收集存放；

8）添加剂混合：将养护剂、清洁剂、溶垢剂和表面活性剂分别加入到不同瓶装的酵素液中，然后对瓶子进行密封。