[发明专利]一种食品级乳化油墨及其制备方法、医用胶囊、饼干

说明书

本发明属于食品制备技术领域，公开了一种食用级乳化油墨及其制备方法、医用胶囊、饼干，所述的食品级乳化油墨由去离子水10g～25g、红曲红(或栀子黄或栀子蓝)1g～5g、果糖25g～40g、黄原胶0.1g～0.5g、橄榄油30g～45g和丙二醇1g～3g组成。本发明的油墨乳化程度显著提高，油水相容结构稳定性增大，丝网印刷过程中能够保持自身特性；丝网印刷流动性适中；印迹、图文层次更加分明，墨色更加饱满，色泽鲜明；降低食品级乳化油墨的制作价格，从而实现大批量生产。

技术领域

本发明属于食品制备技术领域，尤其涉及一种食品级乳化油墨及其制备方法、医用胶囊、饼干。

背景技术

目前，业内常用的现有技术是这样的：目前食品级油墨的应用在国内食品制备市场上还较少，主要用于医药胶囊制备上，这是因为国内目前的研发技术还不够成熟，乳化油墨较少，且乳化不均匀，显色性较差，稳定性与油墨附着力较低，食品级乳化油墨的价格昂贵，无法用于大批量生产。

综上所述，现有技术存在的问题是：食用级乳化油墨的油墨乳化程度低，不够稳定，丝网印刷不能实现良好的油墨转印；油墨流动性过大，不能准确地转印；印迹、图文层次不分明，墨色不饱满，色泽不鲜明艳；食品级乳化油墨的价格昂贵，无法用于大批量生产。

解决上述技术问题的难度和意义：食用级乳化油墨应用到食品、药品等表面，具备简便、高效、安全等特征，比较适合个性化印刷，灵活多变，同时，可以加装在食品药品生产联动线上，从而提高效率，降低成本，从而实现大规模的批量生产。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种食品级乳化油墨及其制备方法、医用胶囊、饼干。

本发明是这样实现的，一种食品级乳化油墨，所述的食品级乳化油墨由去离子水10g～25g、红曲红(或栀子黄或栀子蓝)1g～5g、果糖25g～40g、黄原胶0.1g～0.5g、橄榄油30g～45g和丙二醇1g～3g组成。

本发明的另一目的在于提供一种所述食品级乳化油墨的制备方法，所述食品级乳化油墨的制备方法包括以下步骤：

步骤一，接通电热恒温水浴锅使其升温至50℃；

步骤二，量取20mL去离子水于250mL烧杯中，并将烧杯放入水浴锅中；

步骤三，用电子分析天平称取25g～40g果糖，将果糖缓慢加入烧杯中，直到果糖完全溶解；

步骤四，称取色素0.5g～3g，黄原胶0.1g～1g，使其混合均匀，并缓慢加入到上述烧杯中，加入0.5g～2g丙二醇进行消泡；

步骤五，待色素和黄原胶的混合物完全溶解后，称取橄榄油30g～45g，将橄榄油缓缓加入，使其和水充分乳化，乳化时间为75分钟，静置30分钟，油墨无分层，食品及乳化油墨制备完成。

综上所述，本发明的优点及积极效果为：食用级乳化油墨的油墨乳化程度显著提高，油水相容混合结构稳定性增大，丝网印刷过程中能够保持自身特性；油墨流动性适中；印迹、图文层次更加分明，墨色更加饱满，色泽鲜明；降低食品级乳化油墨的生产成本，从而实现大批量生产。

附图说明

图1是本发明实施例提供的食品级乳化油墨的制备方法流程图。

具体方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。