[发明专利]一种水稻留胚米保留营养源工艺

说明书

本发明涉及一种水稻留胚米保留营养源工艺。主要解决了采用传统工艺致使大米天然营养成份容易大量流失的问题。其特征在于：包括以下步骤：（1）、首先是清除稻谷的杂质；（2）、进一步使稻谷脱去颖壳，清理杂物及未成熟青粒；（3）、将经步骤（2）处理过的稻谷提升到智能留胚碾米机一道轻碾剥离糠层、二道轻碾剥离糠层、三道轻碾剥离糠层、四道轻碾留住胚芽和糊粉层；（4）、处理使留胚米达到大小、长度均匀，品相完整，等级统一。该水稻留胚米保留营养源工艺，能够留住营养源“胚芽”及“糊粉层”天然营养成份，出米率高。

技术领域

本发明涉及米业加工处理技术领域，尤其涉及一种水稻留胚米保留营养源工艺。

背景技术

我们每天吃的大米，有很多学问。一粒米的营养都集中在一个小黄点上，它是孕育生命的小黄点，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分，叫胚芽。胚芽的重量只占一粒大米的3％左右，却含有整粒米66％的营养。它包含蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、锌等人体90％的必需营养，被誉为“天赐营养源”。糊粉层是禾谷类作物种子皮层的最内层，位于种皮和胚乳之间，占种子总质量的7％至9％，却含有整粒米29％的营养，如：膳食纤维、矿物质、有益脂类等就集中在糊粉层中，其胚芽与纯糊粉层相当于全粮的营养。

传统大米加工工艺不足之处为：精白米在碾米环节中，是在电机的带动下，砂辊与铁辊旋转，造成糙米与砂辊磨擦、糙米与糙米间磨擦、糙米与筛网磨擦，使糙米无规则运动，在磨掉糠层的同时，把最具有天然营养的“胚芽”和“糊粉层”也全磨掉了。并且在抛光的同时，实则造成95％的营养成份损失掉，只剩5％糖化物。并且，稻谷在加工过程中，以五常稻花香2号为例，在砻谷和碾米工段产生45％左右的碎米，工艺设计及操作上存在较大问题，导致增碎高，胚芽、糊粉层丢失造成出米率降低，稻米营养源流失，而且，加大了企业运营成本，同时，企业经济效益也相应的受到影响。

发明内容

本发明在于克服背景技术中存在的现有采用传统工艺致使大米天然营养的“胚芽”和“糊粉层”被全磨掉营养成份流失的问题，而提供一种水稻留胚米保留营养源工艺。该水稻留胚米保留营养源工艺，能够留住营养源“胚芽”及“糊粉层”，提高出米率。

本发明解决其问题可通过如下技术方案来达到：一种水稻留胚米保留营养源工艺，包括以下步骤：

(1)、首先是使用初清筛，用来清除稻谷中的大杂质；初清筛后提升到平面清理筛，清理稻谷颗粒状物料中的大小轻杂；然后提升到去石机，从稻谷中分离出并肩石等比稻谷大的杂质；

(2)、然后将第一步初清筛后稻谷提升到砻谷机，使稻谷脱去颖壳，制成糙米；再将糙米提升到单体筛再次清理杂物；再将糙米提升到厚度分级机清除糙米中的未成熟粒；

(3)、将经步骤(2)处理过的稻谷提升到智能留胚碾米机一道轻碾剥离糠层、二道轻碾剥离糠层、三道轻碾剥离糠层、四道轻碾留住胚芽和糊粉层；

(4)、再将经步骤(3)处理过的稻谷提升到白米筛分离出整米、大碎米、小碎米；再将分离出的整米提升到色选机，通过色选机上的CCD传感器，清除0.04mm2以下微小斑点的稻米，最后提升到长度选，使留胚米达到大小、长度均匀，品相完整，等级统一目的。