[发明专利]一种香菜面条

说明书

本发明公开了一种香菜面条，包括以下重量份比的原料：面粉80‑90份，食盐1.2‑1.5份，香菜提取液30‑40份。与现有技术相比，本发明通过在面条中添加香菜提取液，不仅营养丰富，而且可以抑制细菌和霉菌的生长和繁殖，延缓面条霉变速度，延长面条保质期，同时保持面条的颜色、气味。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种香菜面条。

背景技术

随着生活水平的不断提高,人们对绿色食品和营养全面化食品的关注度也渐增。蔬菜面条是将蔬菜汁融进面粉制成的，由于蔬菜面条富含维生素、蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分，长期食用可调节人体的新陈代谢,增强人体免疫能力,加之其色泽鲜艳、清亮、晶莹剔透、口感鲜美清香、筋道滑爽,更加迎合了现代人喜食绿色食品的要求，同时也丰富了餐桌文化。

申请号201510789951.6公开了一种蔬菜面条，按照重量份数计算，包括如下原料：玉米粉80-120份、鸡蛋15-25份、菠菜5-15份、食盐4-6份、西红柿5-7份、冬瓜8-10份、莲藕4-6份、土豆8-10份、韭菜4-6份、水30-40份，口味清香，营养丰富。

申请号201510933252.4公开了一种蔬菜面条，按照重量份数计算，包括如下原料：高筋小麦粉80-120份、食盐6-8份、鸡蛋黄15-25份、芥菜10-12份、山药8-10份、胡萝卜汁5-15份、苦菜5-15份、南瓜10-20份、山楂6-8份、水30-40份，口味清香，营养丰富。

现有技术中的蔬菜面条混合了多种蔬菜，虽然营养丰富，但成本高，加之水分含量高，极易受微生物的侵染而腐败变质，甚至变酸发霉，保质期短。

发明内容

针对现有技术中存在的上述问题，本发明的目的在于提供一种香菜面条，通过在面条中添加香菜提取液，不仅营养丰富，而且可以抑制细菌和霉菌的生长和繁殖，延缓面条霉变速度，延长面条保质期，同时保持面条的颜色、气味。

为实现上述发明目的，本发明采用的技术方案如下：

一种香菜面条，包括以下重量份比的原料：面粉80-90份，食盐1.2-1.5份，香菜提取液30-40份。

进一步的，所述香菜面条，包括以下重量份比的原料：面粉83-87份，食盐1.3-1.4份，香菜提取液32-38份。

进一步的，所述香菜面条，包括以下重量份比的原料：面粉85份，食盐1.35份，香菜提取液35份。

进一步的，所述香菜提取液为香菜水溶性提取液。

进一步的，所述香菜水溶性提取液的制备方法为：称取香菜，以1：5-8的料液比浸泡于水中，50-60℃恒温水浴锅上浸提25-30h后过滤即可。

进一步的，所述香菜提取液为香菜精油。

香菜(Coriandrum SativuL)学名芫荽，又名胡荽、香荽，属伞形科一年或二年生草本喜冷凉的绿叶蔬菜，耐寒性很强，全国各地均有栽培。香菜营养丰富，含有植物蛋白、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾及多种维生素，尤其以胡萝卜素含量最高,是番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。嫩茎中含有甘露糖醇、黄酮甙、正葵醛、壬醛、和芳樟醇等。香菜不仅是一种人们喜爱的蔬菜，也是治病良药，中医学上以全草入药，性温，味辛，功能解表，透发麻疹，内用有驱风、健胃和刺激的作用，主要适用于空气咽下症，消化困难，鼓胀等症状，外用有镇痛效果，同时香菜还是一种天然的抑菌剂。

与现有技术相比，本发明通过在面条中添加香菜提取液，不仅营养丰富，而且可以抑制细菌和霉菌的生长和繁殖，延缓面条霉变速度，延长面条保质期，同时保持面条的颜色、气味。

具体实施方式