[发明专利]一种降低双壳贝类体内细菌数量、重金属含量的养殖方法

说明书

本发明提供了一种降低双壳贝类体内细菌数量、重金属含量的养殖方法，属于双壳贝类净化的技术领域，包括以下步骤：将含氯消毒剂与海水进行混合消毒10～14h，得到消毒海水，所述含氯消毒剂的有效氯含量为40～60wt％，所述含氯消毒剂的质量与海水的体积比为(600～1350)g:(20～45)m³；将得到的消毒海水与硫代硫酸钠混合，将得到的混合溶液连续曝气10～14h后，得到除氯海水，所述硫代硫酸钠与含氯消毒剂的质量比为1:(1～3)；将双壳贝类饲养于所述除氯海水中10～35d，饲养期间投喂微藻生物饵料。本发明提供的降低双壳贝类体内细菌、重金属含量的养殖方法，能够降低牡蛎体内细菌数量、重金属含量，细菌总数和大肠菌群的数量均达到食用卫生标准，所得到的牡蛎产品肉质肥美，无腥味，无黏液，呈乳白色。

技术领域

本发明涉及双壳贝类净化的技术领域，尤其涉及一种降低双壳贝类体内细菌数量、重金属含量的养殖方法。

背景技术

近年来，海洋环境污染程度高，水体富营养化严重，赤潮频发，这些环境因素导致双壳贝类产品的质量降低。双壳贝类主要通过滤食来摄食水体中的藻类和有机碎屑。自然海域中的有些藻类含有藻毒素，如甲藻，棕囊藻等赤潮藻，同时这些藻类也富集了重金属，双壳贝类摄食藻类后重金属和藻毒素都在其体内积累；富营养化海区的有机质含量高，其中大量溶解态有机质可使细菌大量增殖，使双壳贝类体内的细菌数量升高，这些都会使双壳贝类的品质下降，降低产品的附加值。

双壳贝类的生长也受养殖海区许多自然因素的影响，如暴雨，台风，潮水等，在不良环境下它会产生应激反应，外套膜会中的腺细胞会分泌粘液保护机体，且随着鲜度的下降其体内的粘液以及各种蛋白质、脂质等在酶和微生物的作用下产生三甲胺、柠檬烯、己醛等，由醛、醇、酮、胺4类物质组成，从而产生腥味；此外，由于双壳贝类主要以水中的藻类和浮游生物为食，这些藻类或细菌在代谢过程产生的带有腥味的废物，逐渐在体内积累从而使得牡蛎具有一定的腥味，这均在一定程度上影响双壳贝类的风味和口感。中这些使得在成品上市时往往因为肥满度低、品质差而影响产品的质量和销售价格。为了提高双壳贝类的食用安全性和品质，增加其附加值，在食用前需对双壳贝类进行净化处理。

传统的净化方式是将海洋双壳贝类在水质较好的自然海区暂养，其净化速度慢且不彻底。专利号为201410382413.0(申请公布号CN 104145863A)的中国发明专利公开了一种牡蛎养殖的生态净化方法：在牡蛎放养前，往牡蛎养殖池或鱼塭中引入经网滤过滤的海水中接种微藻和益生菌等微生态制剂，按水体面积的5％的比例将牡蛎吊养在养殖池或鱼塭中，每两周进行微藻和益生菌的补种，净化3～4个月后收货，可降低养殖水体汇总的氨氮等有害物质，增加水体中的溶解氧，改善水质，提高牡蛎的增肥率，降低牡蛎体内的重金属含量。

上述净化方法是利用微藻中富含纤维素的特点，在牡蛎摄食微藻后，消化道内重金属被纤维素夹带而一起排出体外。然而，上述的净化方法虽能有效脱除牡蛎体内的重金属，却未能降低牡蛎体内细菌数量。

发明内容

本发明的目的在于提供一种降低双壳贝类体内细菌数量、重金属含量的养殖方法，不仅能降低双壳贝类体内的重金属含量，而且能够降低双壳贝类体内细菌的数量。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种降低双壳贝类体内细菌数量、重金属含量的养殖方法，包括以下步骤：

1)将含氯消毒剂与海水进行混合消毒10～14h，得到消毒海水，所述含氯消毒剂的有效氯含量为40～60wt％；所述含氯消毒剂的质量与海水的体积比为(600～1350)g:(20～45)m³；

2)将所述步骤1)得到的消毒海水与硫代硫酸钠混合，将得到的混合溶液连续曝气10～14h后，得到除氯海水；所述硫代硫酸钠与所述消毒海水用含氯消毒剂的质量比为1:(1～3)；