[发明专利]一种黑豆酱

说明书

本发明提供一种黑豆酱，其技术特征是，按重量份比，黑豆1公斤‑100公斤，苟杞0、01‑公斤‑1公斤，黑芝麻0、005公斤‑0.5公斤，山药0、01公斤‑1公斤，盐0、3公斤‑30公斤，黄原胶0、002公斤‑0.2公斤，白沙糖0、04公斤‑1.4公斤，小麦粉0、005公斤‑0.5公斤，苯甲酸钠0：0003公斤‑0.03公斤，谷氨酸钠0、002‑0.2公斤。按加工工艺制做好装瓶。其优点是，有补肾强身，活血化瘀，利水健脾，除湿解毒，润肤明目功效,黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍，牛奶的10倍含有18种氨基酸是人体抗衰老元素之一。黑豆具有养阴补气作用，是中老年人理想，强壮补品，高免疫力，延年益寿，延缓衰老。

技术领域

本发明涉及一种大豆酱,特别是一种黑豆酱。

背景技术

黄豆酱已经成为人们日常生活中不可缺少的饮食配料 ,据一些资料记载黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作鲜明用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。

随着人们生活质量的提高，不能满足对现有食品的需求。人们需要有更好更多的食品来满足身体的需要。

技术内容

本发明的目的是针对上述生活中人们对生活物资的需求，提供一种黑豆酱。

本发明的目的是这样实现的，包括黑豆、黑芝麻、枸杞、山药、食盐、黄原胶、白沙糖、小麦粉、谷氨酸钠、 苯甲酸钠，其特征是按重量份比，黑豆1公斤-100公斤，苟杞0、01-公斤-1公斤，黑芝麻0、005公斤-0.5，山药0、01公斤-1公斤，盐0、3公斤-30公斤，黄原胶0、002公斤-0.2公斤，白沙糖0、04公斤-1.4公斤，小麦粉0、005公斤-0.5公斤，苯甲酸钠0：0003公斤-0.03公斤，谷氨酸钠0、002-0.2公斤。将黑豆用水冲洗干净侵泡12小时，泡好的黑豆蒸1小时，用搅拌机将黑豆打碎，将打碎的豆子做成坯子，将坯子放到阴凉通风处四周。用食品包装纸包好晾干，黑芝麻炒熟，将豆坯放在缸内发酵一月左右，加入所有原料搅拌均匀后装瓶。

本发明的有益效果是黑豆素有豆中之王美称，黑豆中蛋白质含量高达45%以上，且含有18种氨基酸和19种脂肪酸，其中亚油酸含量达 55%以上，亚油酸有血管清道夫的美誉，黑豆中微量元素有锌，铜，镁，钼，硒等。对保持人体功能完整有显著作用。药20克，黑豆保健功效，1黑豆味甘性温，入心肺肾三经，有补肾强身，活血化瘀，利水健脾，除湿解毒，润肤明目功效,黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍，牛奶的10倍含有18种氨基酸是人体抗衰老元素之一。黑豆营养范围，据,本草纲目记载,常食黑豆可百病不生，黑豆具有养阴补气作用，是中老年人理想，强壮补品，高免疫力，延年益寿，延缓衰老，最加食品，黑豆营养价值。黑豆素有豆中之王美称，黑豆中蛋白质含量高达45%以上，且含有18种氨基酸和19种脂肪酸，其中亚油酸含量达 55%以上，亚油酸有血管清道夫的美誉，黑豆中微量元素有锌，铜，镁，钼，硒等。对保持人体功能完整有显著作用。黑豆保健功效，1黑豆味甘性温，入心肺肾三经，有补肾强身，活血化瘀，利水健脾，除湿解毒，润肤明目功效,黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍，牛奶的10倍含有18种氨基酸是人体抗衰老元素之一。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明做进一步说明。

实施例一按重量份比，黑豆1公斤-100公斤，苟杞0、01-公斤-1公斤，黑芝麻0、005公斤-0.5，山药0、01公斤-1公斤，盐0、3公斤-30公斤，黄原胶0、002公斤-0.2公斤，白沙糖0、04公斤-1.4公斤，小麦粉0、005公斤-0.5公斤，苯甲酸钠0：0003公斤-0.03公斤，谷氨酸钠0、002-0.2公斤。将黑豆用水冲洗干净侵泡12小时，泡好的黑豆蒸1小时，用搅拌机将黑豆打碎，将打碎的豆子做成坯子，将坯子放到阴凉通风处四周。用食品包装纸包好晾干，黑芝麻炒熟，将豆坯放在缸内发酵一月左右，加入所有原料搅拌均匀后装瓶。