[发明专利]百香果果皮浆液的制备方法和百香果果皮膳食纤维饮料在审
| 申请号： | 201810245564.X | 申请日： | 2018-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN108552446A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 丁利君;李智健;黎孝念;赖智文;卢钟沛;刘丹 | 申请（专利权）人： | 广东工业大学 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L19/00;A23L33/22 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 张春水;唐京桥 |
| 地址： | 510060 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 百香果 果皮 制备 膳食纤维饮料 软化处理 食品领域 食用辅料 加热 过滤 溶解 果实 申请 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种百香果果皮浆液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a)将经过软化处理的百香果果皮打成浆液；
b)将步骤a)的浆液调节pH3.15～3.55，在90℃～100℃下加热1～3h，过滤，收集滤液，即得。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤a)所述软化处理包括：将百香果果皮置于水中，以水刚刚没过所述百香果果皮为宜，然后多次煮沸，弃掉沸液后再次置于清水中浸泡、漂洗数次，直至果皮软化。
3.一种百香果果皮膳食纤维饮料，其特征在于，包括：由权利要求1或2所述的制备方法得到的百香果果皮浆液，以及能溶解于所述百香果果皮浆液的食用辅料。
4.根据权利要求3所述的百香果果皮膳食纤维饮料，其特征在于，所述食用辅料包括稳定剂和/或调味剂；
所述调味剂为糖和/或柠檬酸；
所述稳定剂为羧甲基纤维素、果胶、黄原胶或海藻酸钠。
5.根据权利要求3所述的百香果果皮膳食纤维饮料，其特征在于，按重量份计，百香果果皮浆液100份，糖8～9份，柠檬酸0.02份，稳定剂1份。
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